Заварной крем с маслом: рецепт
Если вы ищете идеальный крем для наполнения пирожных, тортов или десертов, то сливочный заварной крем — это то, что вам нужно. Несмотря на название, этот крем не содержит молока, а готовится на основе яиц, сахара и масла. Хотите узнать секреты приготовления этого восхитительного крема? Тогда читайте дальше!
Первый шаг — приготовление заварного крема. Для этого вам понадобятся яйца, сахар и мука. Яйца и сахар взбиваются до образования пены, а мука добавляется для загустения крема. Затем эту смесь нужно прогреть на водяной бане, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Когда крем загустеет, его нужно охладить.
Теперь пришло время добавить масло. Для этого лучше всего использовать мягкое масло комнатной температуры. Масло добавляется небольшими порциями, а крем взбивается до полного растворения каждого кусочка. Важно не переборщить с количеством масла, иначе крем может стать слишком жидким.
Готовый сливочный заварной крем можно использовать для наполнения любых десертов. Он идеально подходит для пирожных, макарон, тортов и даже для прослойки бисквитных коржей. Попробуйте приготовить этот крем самостоятельно, и вы увидите, насколько он прост в приготовлении и вкусен!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусного десерта — правильная подготовка ингредиентов. Для приготовления заварного крема с маслом вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 100 г
- Яйца — 4 шт.
- Мука — 40 г
- Масло сливочное — 150 г
- Ванильный сахар или ванилин — по вкусу
Важно использовать свежие и качественные ингредиенты, так как от них зависит вкус и консистенция крема. Молоко лучше всего брать цельное, а яйца — свежие и крупные. Муку просейте, чтобы избавиться от комочков и обогатить ее кислородом.
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет добиться равномерного распределения тепла и предотвратить образование комочков.
Для удобства приготовления заранее подготовьте все ингредиенты и разложите их на столе. Это поможет вам не отвлекаться во время приготовления и ускорит процесс.
Приготовление масляного крема
Начните с приготовления заварного крема. Для этого вам понадобится 250 мл молока, 50 г муки, 100 г сахара и 4 яйца. Смешайте муку и сахар в кастрюле, добавьте молоко и варите на среднем огне, помешивая, до загустения. Затем постепенно введите яйца, продолжая помешивать. Варите крем на водяной бане, пока он не загустеет.
Теперь перейдем к маслу. Возьмите 150 г мягкого масла и взбейте его миксером до пышной консистенции. Постепенно добавляйте заварной крем, продолжая взбивать, пока не получите однородную массу.
Для более нежного вкуса можно добавить в крем немного ванильной эссенции или цедру лимона. Храните крем в холодильнике до использования.