Ягодный заливной пирог на кефире
Если вы ищете рецепт для создания невероятно вкусного и сочного ягодного пирога, то этот рецепт на кислом молоке именно для вас. Кисломолочные продукты, такие как кефир, добавляют влажности и нежности тесту, делая пирог идеальным для летних обедов или ужинов на свежем воздухе.
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки соды. В другой миске взбейте 1/2 стакана кислого молока, 1/4 стакана растительного масла и 1 яйцо. Затем добавьте сухие ингредиенты к жидким и перемешайте до образования однородного теста.
Для начинки возьмите 4 стакана свежих ягод (например, клубники, малины или смородины) и смешайте их с 1/2 стакана сахара и 2 столовыми ложками муки. Вылейте тесто в форму для выпечки и выложите начинку сверху. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не выйдет чистой.
Подготовка теста
Начните с измерения ингредиентов для теста. Для этого рецепта вам понадобится 2 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1/2 чашки растопленного масла, 1 чашка кефира и 1 яйцо.
В большой миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте растопленное масло, кефир и яйцо. Взбейте смесь до однородной консистенции. Будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто слишком долго, иначе оно станет жестким.
После того, как тесто готово, дайте ему отдохнуть в течение 10-15 минут. Это поможет ему подняться и стать более эластичным. Во время отдыха теста, вы можете приступить к приготовлению начинки.
Подготовка фруктовой начинки и сборка пирога
Начните с выбора свежих и спелых ягод для начинки. Рекомендуется использовать смесь из нескольких видов ягод, таких как клубника, малина, черника и ежевика. Это добавит пирогу разнообразный вкус и аромат.
Тщательно промойте ягоды под проточной водой и дайте им высохнуть. Затем удалите все зеленые части и листья. Если используете клубнику, нарежьте ее на небольшие кусочки.
В большой миске смешайте ягоды с 1/4 стакана сахара и 1 столовой ложкой кукурузного крахмала. Хорошо перемешайте, чтобы ягоды были равномерно покрыты сахаром и крахмалом. Это поможет сохранить форму начинки во время выпекания.
Теперь перейдем к приготовлению теста. В большой миске смешайте 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли и 1 чайной ложки разрыхлителя. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте 1/2 стакана кефира, 1/2 стакана растительного масла и 1 яйцо. Хорошо перемешайте до образования однородного теста.
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну часть на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины около 1/4 дюйма. Переложите тесто в форму для выпечки диаметром 9 дюймов и сформируйте бортики высотой около 1 дюйма.
Выложите ягодную начинку в центр теста, оставляя бортики нетронутыми. Раскатайте вторую часть теста и накрыте им начинку, плотно прижимая края к бортикам. Сделайте несколько надрезов в верхней части теста, чтобы выпустить пар во время выпекания.
Наконец, смажьте верх пирога небольшим количеством растительного масла и посыпьте сахаром для образования хрустящей корочки. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 375°F (190°C) в течение 45-50 минут или до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым.
Дайте пирогу остыть в течение 10-15 минут перед нарезкой и подачей на стол. Наслаждайтесь своим вкусным фруктовым пирогом!