Шея свиная: рецепты блюд
Если вы ищете недорогой и вкусный источник белка для своих блюд, то свиная шея — идеальный выбор. Этот кусок мяса отличается сочным вкусом и нежной текстурой, что делает его универсальным ингредиентом для множества блюд.
Одним из самых популярных способов приготовления свиной шеи является тушение. Для этого мясо нарезают на куски и тушат в соусе из лука, чеснока, томатной пасты и специй. В результате получается невероятно ароматное и сочное блюдо, которое идеально подходит для сервировки с картофельным пюре или макаронами.
Но это далеко не единственный способ приготовления свиной шеи. Мясо также можно запекать в духовке, мариновать перед жаркой на гриле или даже использовать для приготовления рагу. В любом случае, свиная шея гарантирует потрясающий вкус и насыщенный аромат вашим блюдам.
Жаркое из свиной шеи: пошаговый рецепт
Начните с разделки мяса. Свиную шею нужно разрезать на порционные куски, примерно по 2-3 см толщиной. Затем каждый кусок посолите и поперчите с обеих сторон.
Возьмите глубокую миску и смешайте в ней муку, паприку, чеснок в порошке и тимьян. Обваляйте каждый кусок мяса в этой смеси, чтобы он был равномерно покрыт специями.
Разогрейте в сковороде растительное масло на среднем огне. Обжарьте куски мяса по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Затем переложите мясо в форму для запекания.
В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и морковь. Обжаривайте их до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
Переложите овощи в форму с мясом. Добавьте туда же томатную пасту, воду и бульонный кубик. Перемешайте все ингредиенты и поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
Запекайте жаркое в течение 1 часа 30 минут. При желании, перед подачей можно украсить блюдо свежей зеленью.
Тушеная свиная шея с овощами
Начните с нарезки свиной шеи на куски, примерно по 5 см каждый. Затем обжарьте их на сильном огне до образования корочки со всех сторон. Это займет около 5 минут.
Пока мясо обжаривается, нарежьте лук и морковь небольшими кубиками. После того, как мясо обжарилось, добавьте лук и морковь в сковороду и готовьте, пока они не станут мягкими и золотистыми. Это займет около 7 минут.
Добавьте чеснок, лавровый лист, тимьян и томатную пасту в сковороду и готовьте еще 1 минуту.
Добавьте бульон и перец, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и тушите мясо в течение 1,5 часов, пока оно не станет мягким и легко отделяющимся от костей.
Подавайте тушеную свиную шею с овощами горячей, посыпав свежей петрушкой и сопровождая картофельным пюре или макаронами.