Ленивые пирожки с капустой: простой рецепт

Если вы ищете простой и быстрый рецепт пирожков с капустой, то вы попали по адресу. Этот рецепт не требует много времени и усилий, но результат вас непременно порадует.

Для приготовления пирожков с капустой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г муки
• 200 г творога
• 200 г капусты
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соды
• Соль по вкусу

Сначала нужно приготовить тесто. Для этого смешайте муку, творог, яйцо, соду и соль. Замесите тесто, добавляя воду по мере необходимости. Тесто должно получиться мягким и эластичным.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Нашинкуйте капусту и обжарьте ее на сковороде до мягкости. Добавьте соль и перец по вкусу.

Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в лепешки. На каждую лепешку положите начинку из капусты и защипните края, формируя пирожок. У вас должны получиться небольшие, аккуратные пирожки.

Выпекайте пирожки в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут или до золотистой корочки. Готовые пирожки можно подавать с соусом или просто так.

Подготовка ингредиентов

Начните с выбора свежей капусты. Для этого рецепта лучше всего подходит белокочанная капуста, так как она имеет плотную текстуру и хорошо держит форму во время приготовления. Очистите капусту от внешних листьев и удалите кочерыжку. Нарежьте капусту тонкими полосками или натрите на крупной терке.

Для теста вам понадобится мука, дрожжи, сахар, соль и вода. Муку лучше всего использовать высшего сорта, так как она содержит больше клейковины и обеспечивает лучшую эластичность теста. Дрожжи должны быть свежими и активными, чтобы тесто поднялось правильно. Сахар и соль можно использовать обычные поваренные.

Также вам понадобится растительное масло для жарки. Лучше всего подходит рафинированное подсолнечное масло, так как оно имеет нейтральный вкус и высокую температуру дымообразования. Не экономьте на масле, так как оно является важным компонентом вкуса и текстуры пирожков.

Для начинки вам понадобится картофель и лук. Картофель лучше всего использовать молодой и некрупный, так как он имеет более нежную текстуру и лучше сочетается с капустой. Лук можно использовать любой, но лучше всего подходит репчатый лук, так как он имеет более насыщенный вкус и аромат.

Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет тесту подняться правильно и обеспечит равномерное приготовление начинки.

Подготовка теста и начинки

Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. В другой миске взбейте 1 яйцо, добавьте 1 стакан кефира и 2 столовые ложки растительного масла. Соедините обе смеси и замесите тесто. Если оно получается слишком липким, добавьте еще муки.

Теперь приготовьте начинку. Нашинкуйте 1 небольшую капусту и обжарьте на сковороде с 2 столовыми ложками растительного масла до мягкости. Добавьте 1 мелко нарезанную луковицу и жарьте еще 5 минут. Приправьте начинку солью, перцем и 1 чайной ложкой уксуса.

Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в лепешки. На каждую лепешку положите начинку, сложите края и защипните их. У вас должны получиться небольшие пирожки.

Сборка и выпекание пирожков

Начинайте сборку пирожков с подготовки начинки. Нашинкуйте капусту и смешайте ее с мукой, яйцами, солью и перцем. Не бойтесь экспериментировать с добавлением других ингредиентов, таких как лук, морковь или грибы, чтобы придать начинке дополнительный вкус.

Для теста смешайте муку, соду, соль и воду. Замесите тесто до однородной консистенции. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если слишком сухим, добавьте немного воды.

Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в лепешки. Выложите начинку на одну сторону лепешки и аккуратно заверните ее, формируя пирожок. Закрепите края пирожка с помощью вилки или просто скрепите их пальцами.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте пирожки взбитым яйцом или молоком для образования корочки.

Выпекайте пирожки в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми. Дайте им остыть перед подачей на стол.