Маринованная капуста со свеклой: пошаговый рецепт
Если вы ищете простой и вкусный способ разнообразить свой стол, обратите внимание на маринованную капусту со свеклой. Этот рецепт не только добавит красок вашему блюду, но и придаст ему особый вкус и аромат.
Для приготовления этой закуски вам понадобятся всего несколько ингредиентов: капуста, свекла, соль, сахар, уксус и вода. Начните с нарезки капусты тонкими полосками и свеклы небольшими кубиками. Затем смешайте соль, сахар и уксус в кастрюле и доведите до кипения. Добавьте капусту и свеклу в кипящий раствор и варите в течение 5-7 минут.
После этого переложите капусту и свеклу в банку или контейнер и залейте их оставшимся маринадом. Дайте блюду остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на несколько часов, чтобы оно настоялось. Готово!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении маринованной капусты со свеклой — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежей и хрустящей капусты. Для этого рецепта лучше всего подойдет белокачанная капуста, так как она более плотная и сохранит свою текстуру во время маринования.
Перед нарезкой капусты, удалите внешние листья, которые могут быть поврежденными или пожелтевшими. Затем разрежьте капусту пополам и удалите кочерыжку. Нарежьте капусту тонкими полосками или нашинкуйте ее с помощью специальной терки для капусты.
Для маринования капусты со свеклой вам также понадобится свекла. Выберите свеклу среднего размера и твердой текстуры. Очистите свеклу от кожуры и нарежьте ее тонкими ломтиками или натрите на терке для моркови по-корейски.
Не забудьте также подготовить необходимые ингредиенты для маринада, такие как уксус, сахар, соль и специи. Измельчите чеснок и имбирь, если используете их в рецепте. Все ингредиенты должны быть свежими и качественными, чтобы придать маринованной капусте со свеклой неповторимый вкус.
Приготовление квашеной капусты со свеклой
Начните с тщательного мытья и нарезки капусты и свеклы. Для лучшего результата используйте крупную капусту и свежую, сочную свеклу. Нарежьте капусту тонкими полосками, а свеклу — тонкими ломтиками.
Смешайте капусту и свеклу в большой миске. Добавьте соль и перец по вкусу, а также несколько столовых ложек сахара для лучшего брожения. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
Уложите смесь капусты и свеклы в чистую стеклянную банку или кастрюлю. Утрамбуйте смесь, чтобы избавиться от лишнего воздуха. Накройте банку или кастрюлю чистой тканью или марлей, зафиксировав ее резинкой или веревкой.
Оставьте смесь при комнатной температуре на 24 часа. В течение этого времени капуста начнет пускать сок, что поможет ей кваситься. После 24 часов уберите смесь в холодильник и оставьте там на несколько дней, чтобы она квасилась дальше.
Через несколько дней ваша квашеная капуста со свеклой будет готова к употреблению. Храните ее в холодильнике и наслаждайтесь вкусом квашеной капусты со свеклой в качестве закуски или добавления к основным блюдам.