Кексы в силиконовых формочках: Просто и вкусно
Начните с правильного выбора силиконовых форм. Ищите формы с толстыми стенками, чтобы они выдерживали высокую температуру и обеспечивали равномерное распределение теста. Также обратите внимание на размер форм, чтобы они соответствовали вашим ожиданиям по размеру и количеству кексов.
Перед использованием силиконовые формы необходимо смазать. Однако, в отличие от металлических форм, силикон не требует обильного смазывания. Просто нанесите тонкий слой масла или спрея для выпечки, чтобы предотвратить прилипание теста. Не забудьте также смазать дно формы, чтобы кексы легко отделялись после выпечки.
После того, как формы смазаны, можно приступать к приготовлению теста. Для кексов в силиконовых формах подходят практически любые рецепты, но некоторые рецепты могут давать лучшие результаты. Например, рецепты, которые содержат больше жидкости, могут лучше работать в силиконе, так как он не проводит тепло так же эффективно, как металл.
При выпечке кексов в силиконовых формах важно следить за временем. Так как силикон не проводит тепло так же эффективно, как металл, время выпечки может быть немного дольше. Начните проверку готовности кексов на несколько минут раньше, чем указано в рецепте, чтобы предотвратить пересушивание.
После выпечки дайте кексам остыть в формах в течение нескольких минут, прежде чем вынимать их. Это поможет им сохранить форму и предотвратит растрескивание. Затем аккуратно выньте кексы из форм и дайте им полностью остыть на решетке перед подачей на стол.
Подготовка силиконовых форм
Прежде чем приступить к выпечке кексов, важно правильно подготовить силиконовые формы. Во-первых, убедитесь, что формы чистые и сухие. Если формы новые, их необходимо вымыть с мылом и высушить перед первым использованием.
Во-вторых, смажьте формы небольшим количеством масла или жира, чтобы предотвратить прилипание теста. Не переусердствуйте с количеством масла, так как избыток может сделать кексы жирными.
В-третьих, если вы используете формы с антипригарным покрытием, смазывать их не нужно. Просто убедитесь, что они чистые и сухие.
Наконец, если вы планируете выпекать кексы на противне, поместите силиконовые формы на противень перед выпечкой. Это поможет предотвратить проливание теста и облегчит извлечение готовых кексов.
Приготовление теста и выпечка кексов в силиконовых формах
Начните с подготовки ингредиентов. Для классического теста вам понадобятся яйца, сахар, мука, разрыхлитель, соль и масло. Если вы хотите добавить аромат, можно использовать ванильный экстракт или цедру цитрусовых.
В миске взбейте яйца с сахаром до образования пены. Добавьте масло и продолжайте взбивать до однородной консистенции. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яичную смесь, аккуратно перемешивая до получения однородного теста.
Если вы хотите добавить фрукты, орехи или шоколад, сделайте это сейчас, аккуратно смешав их с тестом.
Силиконовые формы для кексов не нуждаются в предварительной обработке, но если вы хотите, чтобы кексы легко вынимались, можно смазать формы небольшим количеством масла.
Разлейте тесто по формам, заполняя каждую примерно на две трети. Если у вас осталось тесто, вы можете использовать его для приготовления дополнительных кексов в отдельных формах.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поставьте формы с тестом в духовку и выпекайте в течение 20-25 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
Дайте кексам остыть в формах в течение нескольких минут, затем аккуратно выньте их и дайте полностью остыть на решетке.