Азербайджанский рецепт бугламы из баранины

Если вы хотите приготовить настоящую азербайджанскую бугламу из баранины, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов и немного времени. Этот традиционный рецепт передается из поколения в поколение и является одним из самых любимых блюд в Азербайджане.

Для приготовления бугламы вам понадобится баранина, лук, чеснок, помидоры, перец чили, специи и растительное масло. Начните с обжаривания нарезанного лука и чеснока в кастрюле с толстым дном до золотистого цвета. Добавьте нарезанную баранину и обжаривайте до тех пор, пока она не станет коричневой.

Добавьте нарезанные помидоры и перец чили в кастрюлю и тушите все вместе в течение 30 минут. Добавьте специи по вкусу, например, соль, перец, паприку и кориандр. Тушите все вместе еще в течение 15-20 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.

Подавайте бугламу горячей с лепешками или рисом. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или для празднования с друзьями. Попробуйте этот рецепт и насладитесь настоящим вкусом Азербайджана!

Необходимые ингредиенты

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм баранины (лучше всего подойдет мякоть)
• 2 большие луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 2 средние моркови
• 2 помидора
• 1/2 стакана риса
• 1/2 стакана изюма
• 1/2 стакана орехов (миндаль, фундук)
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 2 столовые ложки растительного масла

Также вам понадобится казан или другая толстостенная кастрюля для приготовления этого блюда.

Рекомендации

Для более нежного вкуса мясо можно предварительно замариновать в смеси из растительного масла, чеснока и перца на несколько часов. Также можно добавить немного лимонного сока для дополнительной сочности.

Приготовление

Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится мясо ягненка, лук, чеснок, помидоры, перец чили, кинза, соль и перец по вкусу. Также подготовьте специи: барбарис, уцхо-сунели и кориандр.

Нарежьте мясо ягненка небольшими кусочками и положите его в казан. Добавьте нарезанный лук, чеснок и перец чили. Обжаривайте на среднем огне до тех пор, пока мясо не станет золотистым.

Добавьте нарезанные помидоры и тушите все вместе в течение 10-15 минут. Затем добавьте специи: барбарис, уцхо-сунели и кориандр. Перемешайте все и тушите еще 5 минут.

Добавьте кипяченую воду, чтобы мясо было покрыто жидкостью. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой в течение 1-1,5 часов, пока мясо не станет мягким.

Перед подачей добавьте нарезанную кинзу и перемешайте. Подавайте бугламу горячей с лепешками или рисом.