Воздушные дрожжевые пончики: рецепт
Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления нежных и воздушных пончиков, то вы попали по адресу. В этом рецепте мы используем дрожжевое тесто, которое гарантирует идеальную текстуру и вкус. Но не волнуйтесь, процесс приготовления не займет много времени и усилий.
Первый шаг — приготовление дрожжевого теста. Вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: мука, дрожжи, сахар, соль, молоко и яйца. Смешайте все ингредиенты в миске и дайте тесту подняться в течение часа. Во время приготовления теста, не забудьте добавить немного ванильного экстракта, чтобы придать пончикам дополнительный аромат.
После того, как тесто поднялось, пришло время придать ему форму. Раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности и вырежьте круги диаметром около 3 дюймов. Затем вырежьте из каждого круга еще один круг меньшего размера, чтобы получились пончики с донцем. Оставьте пончики на несколько минут, чтобы они поднялись еще немного.
Теперь пришло время обжарить пончики. Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде до температуры 350°F (175°C). Аккуратно поместите пончики в масло и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Затем выньте пончики из масла и дайте им стечь на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Последний шаг — приготовление глазури. Смешайте порошок для глазури с водой до образования однородной массы. Затем окуните каждый пончик в глазурь и дайте ей застыть. Перед подачей на стол, можно украсить пончики кондитерской посыпкой или свежими фруктами.
Подготовка теста
Начните с приготовления дрожжевого теста. В миске смешайте 250 мл теплого молока, 70 г сахара и пакетик сухих дрожжей. Дайте смеси постоять в течение 10 минут, пока дрожжи не активируются и не начнут пениться.
В другой миске смешайте 500 г муки, 1 чайную ложку соли и 1 яйцо. Добавьте дрожжевую смесь и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного теплого молока.
Покройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось. После того, как тесто поднялось, снимите его с миски и разделите на небольшие шарики размером с мяч для гольфа.
Теперь пришло время для формовки пончиков. Сделайте отверстие в каждом шарике и растяните его, чтобы получилось кольцо. Если у вас нет специальной формы для пончиков, вы можете использовать стакан или банку, чтобы сделать отверстие.
Поместите сформированные пончики на противень, покрытый пергаментной бумагой, и дайте им подняться в течение 30 минут. Пока пончики поднимаются, нагрейте масло в глубокой сковороде до температуры 175 градусов по Цельсию.
Приготовление пончиков
Начните с приготовления дрожжевого теста. Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар и муку. Перемешайте до получения однородной массы. Дайте тесту подняться в теплом месте в течение часа.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его на припыленной мукой поверхности. Вырежьте из теста круги диаметром около 7 см. Сделайте отверстие в центре каждого круга, чтобы получились пончики.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде до температуры 180 градусов. Аккуратно поместите пончики в масло и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Вынимайте пончики шумовкой и дайте им стечь на бумажном полотенце.
Пока пончики еще горячие, окуните их в сахарную пудру или глазурь. Подавайте пончики сразу же, пока они еще теплые и хрустящие.