Вареники с картошкой: рецепт приготовления

Начните с приготовления начинки. Очистите и натрите на терке 500 грамм картофеля. Добавьте к нему 200 грамм лука, также натертого на терке, и 1 чайную ложку соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Теперь перейдем к тесту. В миске смешайте 3 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 яйцо. Постепенно добавляйте воду, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам. Разделите тесто на небольшие шарики.

Раскатайте каждый шарик в тонкий пласт и вырежьте из него кружочки. На каждый кружок положите начинку, слепите края и сформируйте пельмени. Варите их в кипящей воде до готовности.

Подготовка ингредиентов

Начните с выбора качественных продуктов. Для начинки возьмите молодой картофель, он более сочный и ароматный. Очистите картофель и натрите его на терке или измельчите в блендере. Добавьте к картофелю репчатый лук, мелко нарезанный или тоже пропущенный через блендер. Для теста используйте пшеничную муку высшего сорта. Она обеспечит эластичность и нежность теста. Не забудьте добавить соль и специи по вкусу.

Подготовка теста и начинки

Начните с приготовления теста. Для этого смешайте 3 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 яйцо. Добавьте 1 стакан теплой воды и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды. Замесите тесто до гладкой консистенции, затем накройте его влажным полотенцем и оставьте на 30 минут.

Теперь приготовьте начинку. Отварите 4 средних картофеля до готовности, затем размягчите их вилкой или картофелемялкой. Добавьте 1/2 стакана поджаренного лука, 1/4 стакана поджаренных грибов (по желанию), соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте начинку.

Сборка тестяных изделий с картофелем

Начните сборку, выложив на стол небольшое количество теста. Придайте ему форму овала или круга, толщиной примерно 2-3 мм. В центр поместите начинку — картофельное пюре, сформированное в небольшой комок. Важно не переусердствовать с количеством начинки, чтобы тесто не порвалось во время варки.

Затем аккуратно соедините края теста, защипнув их пальцами или используя вилку. Убедитесь, что шов плотно закрыт, чтобы начинка не вытекла во время приготовления. Если хотите, можно придать изделиям форму полумесяца, сложив их пополам и защипнув края.

Продолжайте сборку, пока не закончится тесто или начинка. Если осталось тесто, его можно заморозить для следующего использования. Готовые изделия можно сразу варить или заморозить для дальнейшего приготовления.

Отваривание тестяных изделий с картофельным наполнителем

Начинаем отваривать тестяные изделия с картофельным наполнителем в кипящей воде. Для этого нам понадобится большая кастрюля, чтобы изделия свободно плавали в воде.

Первый шаг — довести воду до кипения. После того, как вода закипела, аккуратно опускаем изделия в воду. Важно не класть их все сразу, чтобы не прилипали друг к другу.

После того, как изделия попали в воду, они начнут всплывать на поверхность. Не стоит пугаться, это нормально. Нужно аккуратно перемешать их ложкой, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.

После того, как изделия всплыли, нужно дать им прокипеть в течение 5-7 минут. Время варки может варьироваться в зависимости от размера изделий и толщины теста.

Чтобы проверить готовность изделий, можно аккуратно вынуть одно из них из кастрюли и разрезать пополам. Если тесто внутри полностью приготовилось, а картофельное наполнение стало мягким, значит, изделия готовы.

После того, как изделия сварились, их нужно аккуратно вынуть из кастрюли шумовкой и дать стечь воде. Теперь они готовы к подаче на стол.