Узбекский Лагман из Говядины: Рецепт
Если вы ищете идеальный рецепт лагман из говядины, вы пришли в нужное место. Этот рецепт гарантирует, что вы получите ароматное и сытное блюдо, которое понравится всей вашей семье. Начнем с основных ингредиентов.
Для приготовления лагмана из говядины вам понадобится около 500 грамм говяжьего фарша, 300 грамм лапши, 2 больших луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 моркови, 2 болгарских перца, 2 помидора, 1 чайная ложка молотого кориандра, 1 чайная ложка молотого имбиря, соль и перец по вкусу, а также растительное масло для жарки.
Первый шаг — приготовление соуса. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета, добавьте молотый кориандр и имбирь, обжарьте еще минуту. Добавьте помидоры, морковь и перец, тушите все вместе около 10 минут. Добавьте говяжий фарш и жарьте до полной готовности. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Теперь пришло время приготовить лапшу. Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке, но не доводите до полной готовности. Откиньте лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой.
Соберите все ингредиенты вместе. В большой кастрюле смешайте говяжий фарш с лапшой, добавьте немного воды и тушите все вместе около 10 минут. Подавайте лагман горячим, посыпав зеленью и дольками помидора.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении этого блюда — правильная подготовка ингредиентов. Начните с мяса. Для этого рецепта лучше всего подойдет говядина на кости, так как она придаст блюду дополнительный аромат. Если вы используете замороженное мясо, обязательно разморозьте его перед нарезкой, чтобы оно было более податливым.
Для лапши вам понадобится специальная лапша для лагмана. Если вы не можете найти ее в магазине, вы можете приготовить ее самостоятельно. Для этого смешайте муку, воду и соль, чтобы получилось тесто. Затем раскатайте тесто и нарежьте его на тонкие полоски. Лапша готова к использованию.
Для приготовления соуса вам понадобится много специй. Обязательно используйте зиру, красный перец и барбарис. Эти специи придают блюду уникальный вкус и аромат. Также не забудьте добавить лук и чеснок, чтобы придать соусу глубину вкуса.
Наконец, не забудьте подготовить овощи. Морковь и капусту нужно нарезать тонкими полосками, а картофель — кубиками. Это поможет им быстрее приготовиться и равномерно распределиться по всему блюду.
Приготовление лагмана
Начните с приготовления теста. В миске смешайте муку, соль и воду, замесите тесто. Дайте ему постоять 30 минут. Затем раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на тонкие полоски.
Теперь приготовьте мясной фарш. Для этого нарежьте говядину на мелкие кусочки и пропустите через мясорубку. Добавьте в фарш лук, чеснок, перец и соль. Хорошо перемешайте.
Нарежьте овощи для лагмана. Для этого возьмите морковь, капусту, картофель и лук. Нарежьте их тонкими полосками.
Теперь пришло время приготовить лагман. В казане разогрейте масло и обжарьте мясной фарш до готовности. Добавьте овощи и тушите их до мягкости. Затем добавьте воду и доведите до кипения. Добавьте лапшу и варите до готовности.
Подавайте лагман горячим, полив его томатным соусом и посыпав зеленью.