Тушим голубцы на сковороде: пошаговый рецепт
Если вы ищете простой и вкусный способ приготовить голубцы, то этот рецепт именно для вас. Мы расскажем, как приготовить это блюдо на плите, используя всего несколько ингредиентов и минимум усилий.
Прежде всего, вам понадобятся капустные листья, фарш (говяжий или смешанный), рис, лук, морковь, томатная паста и специи по вкусу. Начните с приготовления риса, так как он будет основой для фарша. Варите его согласно инструкции на упаковке, затем дайте остыть.
Пока рис остывает, приготовьте фарш. В миске смешайте фарш, отварной рис, мелко нарезанный лук и морковь, а также специи по вкусу. Если хотите, можете добавить немного томатной пасты для дополнительного аромата.
Теперь переходим к капустным листьям. Аккуратно отделите листья от кочана, стараясь не порвать их. Опустите листья в кипящую воду на несколько минут, чтобы они стали мягкими и гибкими.
Пришло время сформировать голубцы. Возьмите один капустный лист, положите на него немного фарша и заверните его в виде конвертика. Повторите это с остальными листьями и фаршем.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Положите голубцы швом вниз и обжарьте их со всех сторон до золотистого цвета. Затем добавьте немного воды или бульона, накройте сковороду крышкой и тушите голубцы на медленном огне в течение 20-25 минут, пока они не станут мягкими и сочными.
Подавайте голубцы горячими, полив их томатным соусом или сметаной. Наслаждайтесь вкусом этого традиционного блюда, приготовленного с любовью и заботой!
Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению, важно правильно подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого рецепта вам понадобятся:
- Капуста белокочанная — 1 средний вилок;
- Фарш мясной (смесь говядины и свинины) — 500 грамм;
- Рис длинозерный — 1 стакан;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Томатная паста — 2 столовые ложки;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Масло растительное — для жарки;
- Вода — 1 стакан;
- Уксус 9% — 1 столовая ложка;
Начните с подготовки капусты. Снимите верхние листья и удалите кочерыжку. Разрежьте капусту на 4 части и поместите в кастрюлю с кипящей водой, добавив уксус. Варите в течение 5 минут, затем охладите под проточной водой и аккуратно отделите листья.
Промойте рис и отварите до полуготовности. Смешайте фарш с отварным рисом, мелко нарезанным луком, чесноком, солью и перцем. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.
Очистите морковь и натрите на крупной терке. Обжарьте морковь на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости.
Теперь можно приступать к формированию голубцов. Положите на каждый капустный лист немного фарша, добавьте немного обжаренной моркови и заверните в виде конвертика. Закрепите швом с помощью зубочисток.
Приготовление голубцов
Начните с подготовки начинки. Для этого смешайте фарш, рис, лук, морковь, соль и перец. Рис должен быть предварительно отваренным, чтобы он не остался сырым внутри голубцов.
Затем возьмите капустные листья и отделите их от кочана. Если листья слишком большие, их можно разрезать на более мелкие кусочки. Очистите листья от крупных прожилок, чтобы они были более мягкими и легко сворачивались.
Теперь можно приступать к формированию голубцов. На каждый капустный лист положите небольшое количество начинки и заверните его в плотный рулет. Закрепите голубец зубочисткой или ниткой, чтобы он не развернулся во время приготовления.
Разогрейте сковороду и добавьте немного масла. Выложите голубцы швом вниз и обжарьте их со всех сторон до образования румяной корочки. Это займет примерно 5-7 минут.
После обжарки голубцы можно залить небольшим количеством воды или бульона и тушить под крышкой на медленном огне в течение 20-25 минут. Это позволит им стать мягкими и сочными внутри.
Подавайте голубцы горячими, полив их соусом или сметаной. Приятного аппетита!