Тефтели из фарша с подливкой: рецепт

Если вы ищете идеальный способ разнообразить меню своей семьи, обратите внимание на мясные шарики с соусом. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и позволяет экспериментировать с различными ингредиентами и соусами. В этом руководстве мы поделимся с вами секретными приемами, которые помогут вам приготовить идеальные мясные шарики с соусом.

Прежде всего, важно выбрать правильный фарш. Для этого рецепта мы рекомендуем использовать говяжий или свиной фарш, но вы также можете попробовать смесь двух видов мяса или даже добавить немного птицы. Важно, чтобы фарш был не слишком жирным, иначе мясные шарики могут развалиться во время приготовления.

Теперь давайте поговорим о связующих ингредиентах. Многие люди используют хлебные крошки или яйца для связывания фарша, но мы обнаружили, что картофельное пюре работает лучше всего. Картофель не только связывает фарш, но и придает мясным шарикам дополнительную сочность и нежность. Просто убедитесь, что картофельное пюре охлаждено перед добавлением в фарш, чтобы предотвратить образование комков.

Что касается соуса, то здесь есть множество вариантов. Классический томатный соус всегда популярен, но вы также можете попробовать сливочный соус, соус из красного вина или даже соус из грибов. Важно, чтобы соус был достаточно густым, чтобы обволакивать мясные шарики, но не слишком густым, чтобы они не прилипали к ним.

Наконец, не забудьте дать мясным шарикам отдохнуть перед приготовлением. Это поможет им сохранить форму и предотвратит их растворение в соусе. Мы рекомендуем поставить мясные шарики в холодильник на час или два перед приготовлением. Затем вы можете приготовить их на сковороде или в духовке в зависимости от ваших предпочтений.

Подготовка ингредиентов

Первый шаг в приготовлении блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего мясного блюда с соусом вам понадобятся следующие продукты:

• Мясной фарш (говяжий, свиной или смешанный)
• Лук репчатый
• Чеснок
• Яйца
• Хлебные крошки (или манная крупа)
• Соль и перец (по вкусу)
• Для соуса: томатная паста, бульон (мясной или овощной), мука, растительное масло

Начните с мясного фарша. Если он заморожен, разморозьте его в холодильнике, а не при комнатной температуре, чтобы сохранить свежесть. Затем уберите лишнюю влагу, отжав фарш через марлю или сито.

Лук и чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. Яйца взбейте в отдельной миске. Хлебные крошки замочите в небольшом количестве воды или молока.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы они лучше смешивались. Это поможет вам сформировать равномерные и плотные тефтели, которые не рассыпятся во время приготовления.

Приготовление мясных шариков и соуса

Начните с приготовления фарша. Для этого смешайте в миске говяжий фарш, лук, чеснок, яйцо, хлебные крошки и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Затем сформируйте из фарша небольшие шарики, размером примерно с мяч для гольфа. Чтобы они не разваливались, можно смочить руки водой перед формированием.

Теперь приготовьте соус. В сковороде разогрейте масло и добавьте лук и морковь, обжарьте до мягкости. Добавьте томатную пасту, бульон, лавровый лист и перец. Доведите до кипения и убавьте огонь, пусть соус томится.

В другой сковороде обжарьте мясные шарики до румяной корочки со всех сторон. Затем переложите их в кастрюлю с соусом, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 20-25 минут.

Подавайте мясные шарики с соусом горячими, можно украсить зеленью.