Свинина с картофелем в духовке
Начните с выбора качественного мяса. Мы рекомендуем использовать нежирную свинину, например, филе или вырезку. Это гарантирует нежный вкус и легкую текстуру.
Для приготовления картофеля выберите сорт с плотной текстурой, например, йоркшар или рэд скандинав. Очистите картофель и нарежьте его на крупные куски. Перед запеканием замаринуйте мясо и картофель в смеси оливкового масла, чеснока, розмарина и тимьяна. Это добавит аромат и глубину вкуса.
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите мясо и картофель на противень, предварительно выстланный пергаментной бумагой. Запекайте в течение 25-30 минут, пока мясо не станет мягким, а картофель не подрумянится. Перед подачей дайте блюду настояться в течение нескольких минут.
Подготовка ингредиентов
Первым делом необходимо выбрать качественное мясо. Отдайте предпочтение нежирной свинине, такой как вырезка или окорок. Для этого блюда подойдет и мякоть свиной шеи, но учтите, что оно будет немного жирнее.
Теперь перейдем к картофелю. Для приготовления в духовке лучше всего подойдут средние или крупные клубни. Выбирайте картофель с плотной текстурой и тонкой кожурой. Обратите внимание на глазки — их должно быть как можно меньше.
Помимо мяса и картофеля, вам понадобятся специи и приправы. Классический набор включает в себя соль, перец, чеснок, розмарин и тимьян. Но не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые специи.
Также не забудьте про растительное масло. Оно необходимо для смазывания противня и обмазки мяса и картофеля, чтобы они не пригорели и стали аппетитными и хрустящими.
Приготовление блюда
Начните с разделки мяса. Отберите куски свинины с небольшим количеством жира и костей. Отрежьте лишнее и нарежьте мясо на куски среднего размера. Это поможет равномерно приготовить мясо и картофель.
Теперь перейдем к картофелю. Выберите картофель среднего размера и тщательно вымойте его. Затем нарежьте картофель на четвертинки или кубики, в зависимости от вашего предпочтения. Не забудьте удалить кожуру, если она толстая или грубая.
После подготовки ингредиентов, пришло время их сочетать. Положите мясо и картофель в большую миску и добавьте специи по вкусу. Не бойтесь экспериментировать с травами и приправами, но помните, что простота sometimes лучше всего работает.
Разогрейте духовку до 200°C. Пока духовка нагревается, выложите мясо и картофель на противень, предварительно смазанный маслом. Убедитесь, что ингредиенты равномерно распределены и не перекрывают друг друга, чтобы они равномерно пропеклись.
Поставьте противень в духовку и готовьте в течение 45-60 минут, в зависимости от размера кусков мяса и картофеля. Периодически проверяйте блюдо, чтобы убедиться, что оно не подгорает. Если мясо начинает подгорать, уменьшите температуру духовки.
После того, как мясо и картофель готовы, дайте им постоять в течение нескольких минут, прежде чем подавать на стол. Это позволит сокам равномерно распределиться и сделает блюдо более сочным и ароматным.