Соус Тартар: Готовим Дома
Если вы хотите добавить изюминку в свои блюда, то соус Тартар — идеальный выбор. Этот универсальный соус прекрасно дополняет мясные, рыбные и овощные блюда, а также используется в качестве маринада или добавки в салаты. Несмотря на то, что он может показаться сложным в приготовлении, на самом деле все гораздо проще, чем кажется.
Первый шаг — собрать необходимые ингредиенты. Для соуса Тартар вам понадобятся яйца, горчица, каперсы, маринованные огурцы, уксус, соль и перец. Все эти ингредиенты легко доступны в любом супермаркете.
Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, пришло время приступить к приготовлению соуса. Начните с отделения желтков от белков. Желтки нужно растереть вилкой в миске, пока они не станут гладкими и однородными. Затем добавьте горчицу, каперсы, маринованные огурцы и уксус. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они соединились.
Теперь настало время добавить соль и перец по вкусу. Не бойтесь экспериментировать с количеством специй, чтобы добиться идеального вкуса. Если вы хотите добавить больше остроты, можете добавить немного острого перца или хрена.
Последний шаг — добавить белки. Аккуратно взбейте их вилкой, пока они не станут пенистыми. Затем медленно добавляйте их в миску с остальными ингредиентами, продолжая взбивать, пока соус не станет густым и однородным.
И вот оно! Ваш собственный соус Тартар готов к использованию. Храните его в холодильнике в герметично закрытой емкости и используйте в течение недели. Попробуйте добавить его в свой следующий бургер, салат или использовать в качестве маринада для мяса. Уверены, что вам понравится этот универсальный и вкусный соус!
Ингредиенты и Подготовка
Для приготовления соуса Тартар вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 грамм каперсов
- 100 грамм маринованных огурцов
- 2 столовые ложки горчицы
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки уксуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
Подготовьте все ингредиенты, вымыв и обсушив их, если необходимо. Затем нарежьте каперсы и маринованные огурцы как можно мельче. В отдельной миске смешайте горчицу, дижонскую горчицу, мед, уксус, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
Затем добавьте нарезанные каперсы и огурцы в миску с жидкими ингредиентами и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды и перемешайте еще раз.
Готовый соус Тартар можно использовать сразу или хранить в холодильнике в закрытой емкости в течение недели.
Приготовление и Сервировка
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся яйца, горчица, каперсы, лук, уксус, соль и перец. Все ингредиенты должны быть свежими и качественными.
Первый шаг — приготовление яиц. Отварите их до состояния «в мешочек», чтобы желток остался жидким. Остудите яйца и отделите белки от желтков. Желтки разомните вилкой.
Теперь добавьте к желткам горчицу, мелко нарезанные каперсы, мелко нарезанный лук, уксус, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды или молока и перемешайте. Если слишком жидким, можно добавить немного муки, предварительно разведенной в воде.
Для сервировки используйте соус в качестве дополнения к мясным блюдам, например, к бифштексу или отбивным. Также он прекрасно сочетается с морепродуктами и овощами на гриле.
Подавайте соус в отдельной соуснице, чтобы каждый гость мог добавить его по своему вкусу. Если хотите добавить изюминку, можно украсить соусницу листьями свежего базилика или петрушки.