Салат из свеклы и фасоли
Если вы ищете идеальное блюдо для летнего обеда или ужина, обратите внимание на салат из корнеплода и бобовых. Этот салат не только вкусный, но и очень полезный для здоровья. Корнеплод, богатый витаминами и минералами, прекрасно сочетается с фасолью, которая является отличным источником белка и клетчатки.
Для приготовления салата вам понадобятся следующие ингредиенты: корнеплод, фасоль, лук, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Корнеплод можно натереть на терке или нарезать тонкими ломтиками. Фасоль лучше всего использовать консервированную, предварительно слив жидкость. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
Затем смешайте корнеплод, фасоль, обжаренный лук и чеснок в миске. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты и дайте салату настояться в холодильнике в течение часа перед подачей на стол.
Ингредиенты и рецепт приготовления
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится 300 грамм корнеплодов бордового цвета, 1 банка консервированной фасоли, 1 крупная морковь, 1 небольшая луковица, 2 столовые ложки оливкового масла, сок половины лимона, соль и перец по вкусу.
Первым делом займитесь свеклой. Тщательно вымойте корнеплоды и очистите их от кожуры. Нарежьте свеклу тонкими кружочками или соломкой, в зависимости от вашего предпочтения. Отложите в сторону.
Теперь приготовьте морковь. Очистите ее от кожуры и натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте морковь и тушите все вместе около 10 минут.
В это время можно заняться фасолью. Слейте жидкость из банки и хорошо промойте фасоль под проточной водой. Добавьте фасоль к моркови и луку, перемешайте и тушите еще 5 минут.
Теперь можно соединять все ингредиенты. Добавьте свеклу в сковороду к остальным овощам, перемешайте и тушите все вместе еще 5 минут. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Перемешайте все еще раз и снимите сковороду с огня.
Подавать блюдо можно сразу же, пока оно еще горячее. Но если вы предпочитаете холодные закуски, дайте блюду остыть и подавайте его охлажденным.
Польза и калорийность салата из свеклы и фасоли
Свекла богата витамином С, железом и фолиевой кислотой. Эти вещества способствуют укреплению иммунитета, повышению гемоглобина в крови и профилактике анемии. Кроме того, свекла содержит бетаин, который улучшает работу печени и предотвращает развитие заболеваний этого органа.
Фасоль является отличным источником растительного белка, клетчатки и витаминов группы В. Белок необходим для строительства и восстановления тканей организма, а клетчатка способствует нормальной работе пищеварительной системы и предотвращает развитие заболеваний сердца и сосудов.
Что касается калорийности, то салат из свеклы и фасоли имеет низкую калорийность — всего около 100 ккал на 100 грамм. Это делает его идеальным блюдом для тех, кто следит за своей фигурой или сидит на диете.
Для приготовления салата из свеклы и фасоли можно использовать разные рецепты, но обязательно добавляйте лимонный сок или уксус, чтобы свекла не потеряла свой яркий цвет и сохранила все полезные вещества.