Рецепты из желтков яиц
Хотите добавить изюминку своим блюдам? Тогда не выбрасывайте желтки яиц, а используйте их в этих 10 уникальных рецептах. От закусок до десертов, эти идеи помогут вам раскрыть полный потенциал этого ценного ингредиента.
Начните с приготовления классического hollandaise соуса. Этот богатый и сливочный соус идеально подходит для яиц бенедикт или овощей на гриле. Просто смешайте желтки, растопленное масло, лимонный сок и специи в кастрюле на водяной бане, и вы получите невероятно вкусный результат.
Если вы ищете что-то более оригинальное, попробуйте приготовить желтковый крем для пасты. Смешайте желтки, сливки, чеснок и пармезан в кастрюле на медленном огне, пока не получите густую и ароматную массу. Этот крем идеально подходит для макаронных изделий или спагетти.
Для тех, кто любит сладкое, предлагаем приготовить желтковый пудинг. Смешайте желтки, сахар, молоко и ваниль в кастрюле на медленном огне, пока смесь не загустеет. Затем перелейте ее в формы для пудинга и поставьте в холодильник, чтобы застыть. Получится невероятно нежный и ароматный десерт.
Но это еще не все! Вы также можете использовать желтки для приготовления хлеба, кексов, тортов и даже майонеза. Так что не бойтесь экспериментировать и открывать для себя новые вкусы и текстуры. Ваши блюда никогда не будут прежними!
Завтрак: Яичница с желтками
Начните с отделения желтков от белков. Для этого аккуратно разбейте яйцо в чашку, чтобы желток остался целым, а белок стекал в другую емкость. Вы можете использовать эту технику, чтобы избавиться от лишних калорий и холестерина, содержащихся в белках.
Теперь, когда у вас есть желтки, пришло время приготовить яичницу. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Разбейте желтки в сковороду и дайте им жариться до тех пор, пока они не станут твердыми. Вы можете добавить соль, перец и другие приправы по вкусу.
Если вы хотите добавить немного разнообразия, попробуйте добавить в желтки тертый сыр, зеленый лук или помидоры. Эти ингредиенты придадут вашей яичнице дополнительный вкус и текстуру.
Когда желтки будут готовы, вы можете подавать их с тостами, салатом или другими любимыми завтраками. Не забудьте добавить фрукты или сок для полноценного завтрака.
Ужин: Паста с соусом из желтков
Начните с отделения желтков от белков у 4 свежих яиц. Желтки можно использовать сразу, а белки заморозить для будущего использования.
В небольшой кастрюле соедините желтки, 1/2 стакана молока, 1/4 стакана тертого сыра пармезан, 1/4 чайной ложки соли и щепотку черного перца. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте соус, непрерывно помешивая, пока он не загустеет. Это займет около 5 минут. Убедитесь, что соус не закипит, иначе он может свернуться.
В это время приготовьте пасту. Отварите 200 грамм спагетти согласно инструкции на пачке. Откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой.
Смешайте приготовленную пасту с соусом из желтков. Добавьте 1/4 стакана тертого сыра моцареллы и 1 столовую ложку мелко нарезанной свежей петрушки. Перемешайте до полного сочетания ингредиентов.
Подавайте пасту с соусом из желтков горячей, посыпав оставшимся сыром пармезан и петрушкой.