Рецепт тонких ажурных блинчиков на кипятке
Если вы ищете рецепт идеальных блинчиков, которые тают во рту и имеют идеальную текстуру, тогда этот рецепт именно для вас. В этом рецепте мы будем использовать кипящее молоко вместо воды, что придаст нашим блинчикам неповторимый вкус и аромат.
Прежде всего, вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 стакан муки, 1 стакан кипящего молока, 4 яйца, 1/4 стакана сахара, 1/4 чайной ложки соли, 2 столовые ложки растопленного масла и 1/2 чайной ложки соды.
Начните с смешивания муки, сахара, соли и соды в миске. В другой миске взбейте яйца и добавьте кипящее молоко, медленно вливая его, чтобы не сварить яйца. Затем добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте.
Теперь постепенно добавляйте сухую смесь в жидкую смесь, непрерывно помешивая, чтобы избежать комочков. Ваше тесто должно получиться гладким и однородным.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Используйте лопатку, чтобы налить тесто на сковороду, формируя тонкие блинчики. Жарьте блинчики до тех пор, пока они не начнут пузыриться на поверхности, затем переверните и жарьте еще минуту или две.
Подавайте блинчики горячими со своим любимым топпингом, таким как мед, сироп или свежие фрукты. Наслаждайтесь!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальным ажурным блинчикам — правильная подготовка ингредиентов. Начните с измерения количества ингредиентов с точностью до грамма. Для этого рецепта вам понадобится:
- 300 грамм муки;
- 4 яйца;
- 600 миллилитров молока;
- 100 миллилитров кипятка;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 50 грамм сливочного масла.
Важно использовать свежие ингредиенты, так как это напрямую влияет на вкус и текстуру блинчиков. Муку просейте, чтобы насытить ее кислородом и избавиться от комочков. Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы они лучше смешивались с другими ингредиентами.
Кипяток добавляется в тесто для того, чтобы сделать его более жидким и ажурным. Но будьте осторожны, добавляйте его медленно и аккуратно, чтобы не сварить яйца в тесте.
Важно! Не добавляйте все ингредиенты сразу. Смешивайте их поэтапно, чтобы добиться идеальной консистенции теста.
Подготовка теста и жарка блинов
Начните с приготовления теста. В миску добавьте 2 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 2 столовые ложки сахара. Перемешайте сухие ингредиенты. Затем добавьте 4 яйца и 2 стакана молока. Взбейте смесь до однородной консистенции. Дайте тесту постоять в течение 30 минут, чтобы мука набухла.
Для жарки блинов используйте сковороду с антипригарным покрытием диаметром 20-25 см. Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте небольшое количество теста на сковороду, примерно 1/4 стакана, и быстро вращайте сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по дну.
Жарьте блин до тех пор, пока верхняя сторона не станет матовой, а нижняя сторона не начнет отделяться от сковороды. Затем переверните блин и жарьте еще 30 секунд. Повторяйте процесс, добавляя небольшое количество теста на сковороду для каждого блина.