Рецепт теста для хачапури с сыром на сковороде

Начните с правильного выбора муки. Для этого рецепта лучше всего подойдет мука высшего сорта, так как она содержит больше клейковины, что сделает тесто более эластичным и воздушным.

Для приготовления теста вам понадобится всего три ингредиента: мука, вода и соль. Начните с смешивания муки и соли в миске. Затем медленно добавляйте воду, пока тесто не станет гладким и эластичным. Не переусердствуйте с водой, так как избыток воды сделает тесто липким и трудным для работы.

После того, как тесто готово, дайте ему отдохнуть в течение 30 минут. Это поможет ему стать более эластичным и легким в раскатывании. После отдыха теста, разделите его на небольшие шарики и раскатайте каждый шарик в тонкий круглый пласт. Не забудьте добавить начинку из сыра и яиц на одну половину пласта, а затем сложите его пополам, чтобы получился полукруглый пирожок.

Теперь вы готовы приступить к жарке хачапури на сковороде. Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла и поместите пирожки на сковороду. Жарьте их до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Переверните их и повторите процесс на другой стороне.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления теста для хачапури с сыром на сковороде вам понадобятся:

• 2 стакана муки;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/2 чайной ложки сахара;
• 1 пакетик сухих дрожжей;
• 1/2 стакана теплого молока;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки растопленного масла.

Также для начинки вам понадобится:

• 200 грамм твердого сыра (например, чеддер или гауда);
• 2 яйца;
• 1 столовая ложка сливочного масла.

Приготовление

Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 чайную ложку сахара и щепотку соли. Добавьте 1/2 стакана теплого молока и 1 яйцо, затем замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подниматься в течение 1 часа.

Пока тесто поднимается, приготовьте сырную начинку. Натрите 200 грамм твердого сыра, например, сулугуни или моцареллу. Если сыр слишком твердый, можно предварительно заморозить его. Добавьте к сыру 1 яйцо и хорошо перемешайте.

После того, как тесто поднялось, разделите его на 4 равные части. Каждую часть раскатайте в тонкий круглый пласт. На середину пласта выложите сырную начинку, сформируйте из теста края в виде лодочки, оставляя середину открытой. Повторите то же самое с остальными частями теста.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите хачапури на сковороду и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте хачапури горячими, полив их растопленным сливочным маслом и посыпав зеленью.