Рецепт кекса с изюмом в духовке

Если вы ищете идеальный десерт для чаепития, то этот рецепт кекса с сухофруктами именно то, что вам нужно. Он не только вкусный, но и очень простой в приготовлении. Для этого рецепта вам понадобятся всего несколько ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть у вас на кухне.

Начните с смешивания муки, разрыхлителя и соли в отдельной миске. Затем в другой миске взбейте яйца, сахар и растительное масло до однородной консистенции. Добавьте сухие ингредиенты к влажным, аккуратно перемешайте до получения однородного теста. Добавьте изюм и цедру лимона, перемешайте еще раз.

Вылейте тесто в форму для кекса, предварительно смазанную маслом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.

Пока кекс печется, приготовьте глазурь. Смешайте порошок какао, сахарную пудру и воду до получения однородной массы. Когда кекс будет готов, дайте ему остыть, а затем полейте глазурью.

Подготовка ингредиентов

• мука;
• сахар;
• яйца;
• масло;
• разрыхлитель;
• соль;
• изюм.

Начните с измерения сухих ингредиентов. Для точности используйте мерные чашки или весы. Муку просейте, чтобы насытить ее воздухом и избавиться от комочков. Сахар и разрыхлитель также просейте, чтобы они лучше смешались с мукой.

Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы они лучше смешивались с другими ингредиентами. Если у вас есть время, заранее достаньте яйца из холодильника.

Масло должно быть мягким, но не растопленным. Если оно слишком твердое, можно поставить его на несколько минут в микроволновую печь или оставить на столе, пока не станет мягким.

Важно! Перед тем, как добавить изюм в тесто, замочите его в горячей воде на 10-15 минут. Это поможет изюму сохранить свою сочность и предотвратит его высыхание в духовке.

После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к смешиванию. Но об этом в следующем разделе.

Приготовление теста и выпекание

Начните с разогрева духовки до 180°C. В миске смешайте 200 грамм муки, 200 грамм сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. В другой миске взбейте 2 яйца, добавьте 100 миллилитров растительного масла и 100 миллилитров молока.

Соедините сухие ингредиенты с жидкими, перемешайте до однородной консистенции. Добавьте 150 грамм изюма и аккуратно перемешайте. Вылейте тесто в форму для кекса, предварительно смазанную маслом.

Поставьте форму в духовку и выпекайте около 30 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем переместите его на решетку для охлаждения.