Пышное тесто для жареных пирожков на сковороде
Начните с приготовления теста для пирожков, используя муку высшего сорта. Для достижения идеальной текстуры смешайте 3 стакана муки с 1 чайной ложкой соли и 1 пакетиком сухих дрожжей. Добавьте 1/4 стакана теплого молока и 1/3 стакана растопленного масла, затем постепенно влейте 1/2 стакана теплой воды, пока тесто не станет мягким и эластичным.
После замеса теста дайте ему отдохнуть в течение 10 минут, затем раскатайте его на припыленной мукой поверхности. Используйте выемку для печенья или стакан, чтобы вырезать круги из теста и наполнить их любимой начинкой. Защипните края, чтобы сформировать пирожки, и дайте им постоять еще 10 минут перед жаркой.
Для идеальной жарки на сковороде нагрейте 1/2 дюйма масла в большой сковороде на среднем огне. Осторожно поместите пирожки в горячее масло и жарьте до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, и наслаждайтесь!
Ингредиенты для приготовления теста
Для приготовления идеального теста для жареных пирожков на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
- 400 грамм муки
- 200 миллилитров воды
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 пакетик сухих дрожжей
Дополнительные ингредиенты:
- 2 яйца
- 50 миллилитров растительного масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
Муку просейте через сито, чтобы насытить ее кислородом и избавиться от комочков. В отдельной миске смешайте дрожжи, сахар и теплую воду. Дайте смеси постоять в течение 10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
В другой миске смешайте муку, соль, яйца, растительное масло и лимонный сок. Добавьте дрожжевую смесь и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды.
После замеса теста оставьте его в миске, накрыв чистым полотенцем, и дайте ему подняться в течение часа в теплом месте. После этого тесто готово к использованию.
Технология приготовления теста
Начните с смешивания 3 стаканов муки с 1 чайной ложкой соли в глубокой миске. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте 1 пакетик сухих дрожжей, разведенных в 1/4 стакана теплой воды. Дайте дрожжам постоять в течение 5 минут, пока они не начнут пениться.
В другой миске взбейте 1 яйцо и добавьте 1/2 стакана теплого молока и 1/4 стакана растопленного масла. Влейте эту смесь в углубление в муке и дрожжах. Начните замешивать тесто, добавляя больше муки, если оно слишком липкое. Замешивайте тесто в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Сформируйте тесто в шар и поместите его в большую миску, смазанную маслом. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось. После того, как тесто поднялось, снимите с него верхнюю часть и сожмите его, чтобы выпустить воздух. Затем снова накройте миску и дайте тесту подняться еще 30 минут.
После второго подъема теста, оно готово к использованию. Вы можете раскатать его и вырезать круги для пирожков или сформировать его в шар и использовать для других рецептов. Помните, что чем больше вы дадите тесту подняться, тем пышнее будут ваши пирожки.