Приготовление бройлера целиком в духовке

Начните с разогрева духовки до 180°C. Промойте курицу внутри и снаружи, затем обсушите ее бумажным полотенцем. Чтобы придать курице аромат, натрите ее снаружи и внутри смесью из соли, перца, чеснока, петрушки и оливкового масла.

Для сочности и аромата можно добавить в курицу лимон, лук и чеснок. Разрежьте лимон на четвертинки и положите их внутрь курицы, а также добавьте разрезанный пополам лук и несколько зубчиков чеснока. Затем свяжите ноги курицы ниткой, чтобы сохранить форму.

Поставьте курицу в форму для запекания, добавьте немного воды или бульона на дно формы, чтобы предотвратить подгорание. Запекайте курицу в духовке в течение примерно 1 часа 15 минут или до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 75°C. Если кожица начинает подгорать, накройте форму фольгой.

После приготовления дайте курице отдохнуть в течение 10-15 минут перед нарезкой. Это поможет сохранить соки внутри курицы. Подавайте курицу с любимыми гарнирами и наслаждайтесь вкусным и сочным блюдом!

Подготовка птицы к приготовлению

Первый шаг в приготовлении птицы целиком в печи — правильная подготовка. Начните с размораживания птицы в холодильнике, если она была заморожена. Это займет несколько часов или даже всю ночь, в зависимости от размера птицы.

После размораживания тщательно промойте птицу под проточной водой, внутри и снаружи. Обратите внимание на область вокруг шеи и внутри тушки, где может скапливаться вода и бактерии.

Затем удалите все внутренние органы, если они еще не были удалены. Это включает желудок, сердечко, легкие и кишечник. Если вы не уверены, как это сделать, попросите продавца мяса показать вам или поищите руководство в Интернете.

После удаления внутренностей, промойте тушку внутри и снаружи холодной водой. Оберните птицу в бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.

Теперь пришло время приправить птицу. Начните с масла, которое поможет коже стать хрустящей. Нанесите масло на всю птицу, в том числе под кожу, если хотите, чтобы она была хрустящей и сочной.

После нанесения масла, приправьте птицу внутри и снаружи. Используйте свои любимые специи и травы, чтобы придать птице аромат. Не бойтесь экспериментировать с разными комбинациями, чтобы найти свой идеальный вкус.

Наконец, дайте птице отдохнуть в холодильнике в течение часа или двух, чтобы специи и травы пропитались в коже. Это также поможет коже стать хрустящей в печи.

Приготовление цыпленка в печи

Начните с размораживания цыпленка в холодильнике в течение ночи. Это поможет равномерно прогреть мясо и предотвратить образование влаги во время приготовления.

Перед приготовлением, тщательно промойте цыпленка внутри и снаружи холодной водой. Затем высушите его бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

Для аромата, натрите цыпленка смесью из соли, перца, чеснока, розмарина и оливкового масла. Не забудьте также натереть им внутреннюю полость.

Поместите цыпленка в форму для запекания, брюшком вверх. Если хотите, чтобы кожа стала хрустящей, можно положить его на решетку, установленную в форму для запекания.

Запекайте цыпленка в предварительно разогретой до 180 градусов печи в течение примерно 1 часа и 15 минут, или до тех пор, пока термометр, вставленный в бедро, не покажет 75 градусов. Затем переверните цыпленка и запекайте еще 15-20 минут, пока термометр не покажет 85 градусов.

Перед подачей, дайте цыпленку отдохнуть в течение 10-15 минут, чтобы соки равномерно распределились по мясу.

Совет

Чтобы придать цыпленку дополнительный аромат, можно добавить в форму для запекания лук, морковь и сельдерей, которые также можно использовать для приготовления бульона после приготовления цыпленка.