Помидоры с чесноком на зиму: рецепт
Если вы ищете простой и вкусный способ сохранить урожай помидоров, то рецепт заготовки с чесноком — идеальный выбор. Чеснок не только придает особый вкус, но и обладает антибактериальными свойствами, продлевая срок хранения заготовки.
Для приготовления вам понадобятся спелые помидоры, чеснок, соль и сахар. Выберите твердые помидоры среднего размера, так как они лучше всего подходят для консервирования. Чеснок можно использовать любой сорт, но лучше всего подходит крупный зубчик.
Первый шаг — подготовить помидоры. Тщательно вымойте их и удалите зеленые части. Затем нарежьте помидоры на четвертинки или дольки, в зависимости от размера. Не забудьте удалить семена и сок, так как они могут сделать заготовку водянистой.
Теперь пришло время подготовить чеснок. Очистите зубчики и нарежьте их тонкими ломтиками. Количество чеснока зависит от вашего вкуса, но помните, что он должен быть достаточно сильным, чтобы перебить кислый вкус помидоров.
Смешайте нарезанные помидоры и чеснок в миске. Добавьте соль и сахар по вкусу. Соль поможет сохранить помидоры, а сахар добавит сладости и поможет сохранить их цвет. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Теперь переложите смесь в чистые банки. Утрамбуйте помидоры и чеснок, чтобы они занимали как можно больше места в банке. Затем залейте кипящей водой, оставляя место для крышки. Дайте банкам остыть, а затем герметично закупорьте их.
Храните банки в прохладном, темном месте, например, в подвале или кладовой. Заготовка должна храниться при температуре от 15 до 22 градусов Цельсия. Перед употреблением убедитесь, что банка герметично закрыта и не вздулась.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора спелых и здоровых томатов. Для этого рецепта лучше всего подходят среднего размера помидоры, так как они содержат идеальное количество мякоти и семян. Избегайте помидоров с повреждениями или признаками гниения.
Что касается чеснока, выберите крупные головки с плотной кожурой. Обратите внимание на отсутствие признаков гнили или сухости. Для этого рецепта вам понадобится около 5-6 зубчиков чеснока.
Также убедитесь, что у вас есть достаточное количество соли и сахара для консервирования. Рекомендуется использовать неиодированную соль и натуральный сахар для лучшего результата.
Перед началом приготовления тщательно вымойте все ингредиенты, чтобы удалить любые остатки грязи или бактерий. Это гарантирует, что ваши заготовки останутся свежими и вкусными на протяжении всей зимы.
Приготовление заготовки
Начните с отбора спелых, но не перезревших томатов. Для этой заготовки лучше всего подходят средние по размеру помидоры. Тщательно вымойте их и удалите зеленые части.
Далее, подготовьте чеснок. Для этой заготовки вам понадобится около 5-6 зубчиков чеснока на литр томатного сока. Очистите чеснок от шелухи и разделите зубчики на более мелкие части.
Теперь пришло время приготовить томатный сок. Для этого можно использовать соковыжималку или блендер. Если у вас нет ни того, ни другого, просто нарежьте помидоры и протрите их через сито, чтобы удалить кожуру и семена.
После того, как у вас есть томатный сок, пришло время добавить чеснок. Добавьте подготовленные зубчики чеснока в сок и хорошо перемешайте.
Теперь пришло время добавить специи. Для этой заготовки можно использовать соль, перец, базилик, орегано или другие любимые специи. Добавьте специи в сок и хорошо перемешайте.
После того, как все ингредиенты смешаны, пришло время приготовить заготовку. Для этого нужно довести сок до кипения, затемReduce heat и дать ему кипеть в течение 10-15 минут. Это поможет убить все бактерии и сохранить заготовку на зиму.
После того, как сок закипел, можно разлить его по стерилизованным банкам. Убедитесь, что банки заполнены до краев, чтобы исключить возможность попадания воздуха.
Наконец, герметично закупорьте банки и дайте им остыть при комнатной температуре. После остывания заготовку можно хранить в прохладном месте в течение нескольких месяцев.