Пирожковое тесто без дрожжей на молоке
Ищете идеальное тесто для пирожков без дрожжей? Тогда этот рецепт именно для вас! Наше тесто на молоке гарантирует вам нежную и рассыпчатую текстуру, которая понравится всей семье.
Начните с приготовления теста. В миску добавьте 2 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку сахара. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте 1/2 стакана теплого молока, 1/4 стакана растительного масла и 1 яйцо. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
Затем раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности. Вырежьте круги диаметром около 3-4 дюймов и наполните их вашей любимой начинкой. Для классического варианта используйте картофельное пюре, мясной фарш или яблочное варенье. Аккуратно сложите края теста и защипните их, чтобы сформировать пирожок.
Разогрейте духовку до 400°F (200°C) и выпекайте пирожки в течение 15-20 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми. Подавайте их горячими с вашим любимым соусом или просто наслаждайтесь ими самими по себе!
Ингредиенты и пропорции
Для приготовления теста без дрожжей на молоке вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
- Молоко — 1 стакан
- Маргарин или сливочное масло — 100 грамм
- Яйцо — 1 штука
- Сахар — 1 столовая ложка
Для замеса теста:
- Мука — 2-2,5 стакана
- Сода — 1 чайная ложка
- Соль — 1/2 чайной ложки
Начните с того, что нагрейте молоко до кипения. Добавьте маргарин или масло и дайте ему полностью растаять. Затем добавьте яйцо и сахар, хорошо перемешайте до полного растворения.
В другой миске смешайте муку, соду и соль. Постепенно добавляйте сухую смесь в молочную смесь, замешивая тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного молока.
После замеса тесто готово к использованию. Вы можете раскатать его и вырезать пирожки или оладьи, или использовать его для приготовления других изделий из теста.
Технология приготовления теста без дрожжей на молоке
Начните с подогрева молока до температуры около 40°C. Это поможет растворить соль и сахар, а также активизировать дрожжи, если вы используете их в рецепте.
В миске смешайте муку, соль и сахар. Если вы используете дрожжи, добавьте их в эту смесь.
Сделайте углубление в центре сухой смеси и добавьте подогретое молоко, а также растопленное масло и яйцо. Начните замешивать тесто, добавляя муку по мере необходимости, пока оно не станет гладким и эластичным.
Замешивание теста вручную может занять около 10 минут, но если у вас есть кухонный комбайн или миксер, процесс займет всего несколько минут.
После замешивания теста дайте ему отдохнуть в течение 10-15 минут, накрыв миску чистым полотенцем. Это поможет тесту подняться и стать более мягким.
После отдыха теста, разделите его на равные части и сформируйте пирожки. Вы можете использовать любую начинку по вашему выбору.
Выпекайте пирожки в предварительно разогретой духовке при температуре около 200°C в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми.