Пирожки с квашеной капустой в духовке
Начните с правильного теста. Для этого возьмите 3 стакана муки, 1 чайную ложку сухих дрожжей, 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку соли, 1 стакан теплого молока и 1 яйцо. Смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Теперь перейдем к начинке. Нарежьте квашеную капусту тонкими полосками и обжарьте ее на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте в капусту мелко нарезанный лук, обжарьте еще несколько минут, затем посолите и поперчите по вкусу. Дайте начинке остыть.
Раскатайте тесто и вырежьте из него круги диаметром около 10 см. На каждый кружок положите начинку, сложите его пополам и защиплите края. Выпекайте пирожки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут или до золотистой корочки.
Подготовка теста
Начните с приготовления теста для ваших пирожков. Для этого вам понадобится мука, дрожжи, вода, соль и сахар. Муку лучше всего просеять, чтобы насытить ее кислородом и сделать тесто более воздушным. Дрожжи следует растворить в теплой воде, а затем добавить к муке, сахару и соли. Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. После этого дайте тесту подняться в течение часа в теплом месте.
После того, как тесто поднялось, можно приступать к формированию пирожков. Для этого раскатайте тесто и вырежьте из него круги диаметром около 10 см. На каждый круг положите начинку из квашеной капусты и сформируйте пирожок, защипнув края. Убедитесь, что начинка не вытекает из пирожка.
Перед выпечкой пирожки можно смазать взбитым яйцом или молоком, чтобы они получились румяными и хрустящими. Выпекайте пирожки в предварительно разогретой духовке при температуре около 200 градусов в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми.
Подготовка фарша и выпекание изделий
Начните с приготовления начинки. Для этого вам понадобится квашеная капуста, лук, чеснок, мука и специи по вкусу. Капусту необходимо мелко нашинковать, а лук и чеснок измельчить. Смешайте все ингредиенты в миске и добавьте муку для связки. Не переусердствуйте с мукой, чтобы начинка не получилась сухой.
Теперь перейдем к приготовлению теста. Вам понадобится мука, вода, дрожжи и соль. Смешайте все ингредиенты в миске и замесите тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Если слишком сухое, добавьте немного воды.
Раскатайте тесто на столе, посыпанном мукой, и вырежьте круги диаметром около 10 см. На каждый кружок положите начинку, сформируйте пирожок и защипните края. У вас должны получиться небольшие, аккуратные пирожки.
Разогрейте духовку до температуры 180 градусов. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте пирожки взбитым яйцом или молоком для образования румяной корочки. Выпекайте пирожки в духовке в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми.