Пирожки на кефире в духовке: рецепт
Если вы ищете простой и быстрый рецепт для приготовления ароматных булочек, то этот рецепт именно для вас. Булочки на кислом молоке в печи — это идеальное решение для завтрака или перекуса. Они получаются пышными, мягкими и очень вкусными.
Для приготовления булочек нам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: мука, кислое молоко, дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Смешайте все ингредиенты в миске и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Затем сформируйте булочки и дайте им подняться в течение 30 минут.
После того, как булочки поднялись, смажьте их взбитым яйцом и отправьте в предварительно разогретую печь. Выпекайте булочки до золотистой корочки. Готовые булочки можно смазать сливочным маслом или полить медом по вашему вкусу.
Подготовка теста
Начните с измерения ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобится 500 мл кефира, 500 г муки, 1 ч.л. соли, 1 пакетик сухих дрожжей и 3 ст.л. сахара. Также приготовьте 50 г растопленного масла для смазывания формы.
В большой миске смешайте муку, соль, дрожжи и сахар. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте кефир. Перемешайте до образования комковатой массы.
Высыпьте тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите его руками в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного кефира.
Сформируйте тесто в шар и поместите его в миску, смазанную растопленным маслом. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Важно: не забудьте проверить тесто через 30 минут, так как время подъема может варьироваться в зависимости от температуры помещения.
После того, как тесто поднялось, можно приступать к формированию пирожков. Разделите тесто на равные части и сформируйте из них шарики. Затем раскатайте каждый шарик в тонкий круглый пласт и наполните его начинкой по вашему выбору.
Сложите края теста над начинкой и защиплите их, чтобы получился пирожок. Поместите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им подняться еще раз в течение 20-30 минут.
Теперь ваше тесто готово к выпечке в духовке. Удачи!
Подготовка фарша и выпекание изделий
Начните с приготовления начинки. Для этого возьмите мясной фарш, лук, чеснок и зелень. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте фарш и жарьте, пока он не станет коричневым. В конце жарки добавьте зелень и перемешайте. Оставьте фарш остывать.
Теперь перейдем к тесту. Смешайте муку, соль и дрожжи. Добавьте кефир и замесите тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если слишком сухое, добавьте немного воды. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
Раскатайте тесто и нарежьте его на кружочки. На каждый кружок положите остывший фарш, соедините края и сформируйте пирожок. У вас должны получиться закрытые пирожки с начинкой внутри.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте их взбитым яйцом для румяной корочки. Выпекайте в духовке около 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.