Песочное тесто для пирога с грибами

Если вы ищете идеальное тесто для своего следующего грибного пирога, то вам нужно обратить внимание на универсальное тесто на основе муки и масла. Это тесто не только простое в приготовлении, но и подходит для любого типа пирога, будь то открытый или закрытый.

Для приготовления этого теста вам понадобятся всего несколько ингредиентов: мука, холодное масло, ледяная вода и соль. Начните с смешивания муки и соли в миске, а затем добавьте холодное масло. Используйте вилку или блендер, чтобы смешать ингредиенты до тех пор, пока они не станут похожи на крошку. Затем добавьте ледяную воду понемногу, пока тесто не начнет собираться в комок.

После того, как тесто готово, разделите его на две части, одну из которых будет использоваться для основы пирога, а вторую — для верхней части. Раскатайте нижнюю часть теста на слегка посыпанной мукой поверхности и поместите ее в форму для пирога. Затем добавьте свою любимую начинку из грибов и покройте верхней частью теста.

Важный совет: не забудьте сделать несколько отверстий в верхней части теста, чтобы пар мог выходить во время выпечки. Также можно смазать верх теста яйцом или молоком, чтобы оно стало золотистым и хрустящим после выпечки.

Выпекайте пирог при температуре около 200 градусов по Цельсию в течение 25-30 минут или до тех пор, пока верх теста не станет золотистым. Дайте пирогу остыть перед подачей на стол. Наслаждайтесь своим вкусным грибным пирогом с идеальным тестом!

Ингредиенты и пропорции

Для приготовления рассыпчатого теста для грибного пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

• 2 стакана муки;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/2 стакана холодного масла или маргарина;
• 4-6 столовых ложек холодной воды.

Для начинки:

• 500 грамм грибов (шампиньоны, лисички, белые и т.д.);
• 1 большая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• Соль и перец по вкусу;
• 1/2 стакана сметаны или майонеза;
• 1 яйцо для смазывания.

Начните с приготовления теста. В миску просейте муку и добавьте соль. Добавьте холодное масло или маргарин и руками или с помощью блендера превратите смесь в крошку. Постепенно добавляйте холодную воду, замешивая тесто. Оно должно получиться рассыпчатым, но держать форму. Если тесто слишком сухое, добавьте еще немного воды, если слишком липкое — добавьте немного муки.

Для начинки грибы мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте еще несколько минут. Приправьте начинку солью и перцем, добавьте сметану или майонез и хорошо перемешайте.

Разделите тесто на 2 части. Раскатайте одну часть и выложите в форму для пирога, формируя бортики. Выложите начинку и закройте второй частью теста. Защипните края и смажьте пирог взбитым яйцом.

Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут или до золотистого цвета.

Приготовление теста и сборка пирога

Начните с приготовления рассыпчатого теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки разрыхлителя. В другой миске взбейте 1/2 стакана холодного масла до состояния крошки. Добавьте к маслу 1/2 стакана холодной воды и перемешайте до образования комков. Если тесто получается слишком сухим, добавьте еще немного воды.

Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины около 1/4 дюйма. Используйте его для выстилания формы для пирога, оставив излишки по краям. Отправьте форму в холодильник на 30 минут, чтобы тесто застыло.

Теперь приготовьте начинку. Обжарьте 1 фунт грибов на сковороде до мягкости. Добавьте 1 мелко нарезанную луковицу и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте 2 столовые ложки муки и хорошо перемешайте. Влейте 1/2 стакана сливок и 1/2 стакана куриного бульона. Доведите до кипения и тушите до загустения. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Выложите начинку в форму с тестом и разровняйте поверхность. Сверху положите полоски из оставшегося теста, чтобы сформировать решетку. Смажьте тесто взбитым яйцом для золотистой корочки.

Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 375°F (190°C) духовке в течение 30-35 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а начинка не закипит. Дайте пирогу остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.