Паста с соусом болоньезе и фаршем
Если вы ищете идеальное блюдо для семейного ужина или романтического вечера, обратите внимание на классическое итальянское блюдо — макароны с мясным соусом. Этот рецепт, известный как болоньезе, является одним из самых популярных и любимых во всем мире. Но как приготовить идеальный соус болоньезе?
Первый шаг — выбрать правильное мясо. Для этого рецепта лучше всего подходит говяжий фарш, но вы также можете использовать смесь говядины и свинины. Важно, чтобы мясо было свежим и высокого качества, чтобы добиться наилучшего вкуса.
После того, как мясо приготовлено, следующим шагом является добавление овощей. Лук, морковь и чеснок являются основными ингредиентами соуса болоньезе, и они придают ему уникальный вкус и аромат. Обжарьте овощи в оливковом масле до мягкости, а затем добавьте мясной фарш и тушите, пока он не станет коричневым.
Теперь пришло время добавить томатную пасту. Выберите качественную пасту, изготовленную из спелых помидоров, чтобы добиться наилучшего вкуса. Добавьте пасту в сковороду с мясом и овощами, а затем добавьте красное вино для аромата. Тушите соус в течение нескольких часов, чтобы он стал густым и насыщенным.
Наконец, пришло время добавить макароны. Выберите качественную пасту из твердых сортов пшеницы, чтобы она хорошо держала форму и впитывала соус. Отварите макароны до аль денте, а затем смешайте их с соусом болоньезе. Подавайте блюдо горячим, посыпав тертым пармезаном и свежими листьями базилика.
Ингредиенты для соуса
Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Мясной фарш (телятина, говядина или свинина) — 500 грамм
2. Лук репчатый — 2 штуки
3. Морковь — 2 штуки
4. Сельдерей — 2 стебля
5. Чеснок — 4 зубчика
6. Томатная паста — 2 столовые ложки
7. Красное вино — 1 стакан
8. Бульон (мясной или овощной) — 1 стакан
9. Орегано сушеный — 1 чайная ложка
10. Базилик сушеный — 1 чайная ложка
11. Соль — по вкусу
12. Черный перец — по вкусу
13. Оливковое масло — для жарки
Пошаговый рецепт макарон с мясным соусом
Начните с приготовления фарша. Возьмите 300 грамм говяжьего фарша и обжарьте его на среднем огне до полной готовности. Добавьте лук, нарезанный мелкими кубиками, и обжаривайте до золотистого цвета.
Теперь приготовьте соус. Добавьте в сковороду с фаршем и луком 400 грамм томатов в собственном соку, 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и 1 чайную ложку орегано. Тушите соус на медленном огне в течение 20 минут, периодически помешивая.
Пока соус тушится, приготовьте макароны. Отварите 200 грамм спагетти в подсоленной воде до аль денте. Откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой.
Теперь можно соединять все ингредиенты. Добавьте макароны в сковороду с соусом и хорошо перемешайте. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды или бульона. Посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте макароны с мясным соусом горячими, посыпав тертым пармезаном или другими любимыми сырами. Приятного аппетита!