Необходимое оборудование для кухни ресторана: как выбрать?
Собственный ресторан, кафе или заведение общественного питания – дело не из легких. В процессе подготовки на плечи владельца ложится решение множества важных вопросов, начиная от дизайна интерьера, и заканчивая покупкой необходимого оборудования. От квалифицированного кухонного оборудования, как и от мастерства повара, будет зависеть качество и вкус блюд, а значит – востребованность заведения. Поэтому к этому вопросу следует подходить со всей ответственностью, и укомплектовать заведение по высшему разряду.
Чем лучше будет производитель оборудования для кухни ресторана, тем высококачественнее будет процесс. Вам потребуется приобрести множество предметов, в список будут входить следующие виды:
- тепловое,
- холодильное,
- морозильное,
- хлебопекарное,
- барное,
- посудомоечное,
- электромеханическое,
- бытовое оборудование и многое другое.
Выбор будет зависеть от специфики и формата заведения, а также от меню и предполагаемого количества гостей. Если у вас большой ресторан, то и оборудования потребуется как можно больше, и не лишним будет сделать акцент на технику, значительно ускоряющую процесс приготовления пищи.
Также учитывайте размеры кухни, ведь пространство должно быть организованно эргономично, чтобы поварам и помощникам было удобно там работать. Поэтому при выборе оборудования обращайте внимание на его размеры и на тот факт, сможете ли вы расположить его в кухонном пространстве.
Кухонное оборудование – не повод экономить
Как показывает практика, покупать оборудование для кухни, уже бывшее в употреблении – весьма опасный шаг. Если что-либо выйдет из строя в процессе функционирования кухни ресторана, может пройти коллапс и вся работа остановится. А это, в свою очередь, может значительно повлиять на репутацию заведения и в дальнейшем вылиться в определенные убытки. Поэтому лучше всего приобретать кухонное оборудование только новое, и в проверенных, специализированных магазинах, имеющих отличную репутацию и предоставляющих гарантию на каждый предмет. Производитель оборудования должен быть надежным и пользующимся популярностью в ресторанной индустрии. Таким образом, вы сможете уберечь себя от чрезвычайных ситуаций.