Морепродукты на праздничном столе: идеи закусок
Если вы хотите добавить изюминку в меню своего праздника, обратите внимание на морские деликатесы. Они не только вкусные, но и полезные, а также могут стать настоящим украшением стола.
Начните с закусок. Креветки, устрицы и мидии — идеальный вариант для начала трапезы. Их можно подавать на ледяной подушке, украшенной лимонными дольками и свежей зеленью. Для тех, кто любит экспериментировать, предлагаем приготовить креветки в кокосовом молоке с перцем чили и лимонной травой.
Если вы хотите удивить гостей, попробуйте приготовить салат из осьминога с апельсинами и оливками. Это блюдо не только вкусное, но и очень эффектное. А для тех, кто любит рыбу, можно предложить запеченного в фольге лосося с соусом из авокадо и лимоном.
Выбор свежих даров моря для торжества
Первоочередное правило — покупайте только у проверенных продавцов. Обращайте внимание на внешний вид: ракообразные и моллюски должны быть закрыты, а рыба иметь блестящие глаза и яркий окрас.
Для креветок и крабов проверьте, чтобы они были активными и подвижными. Устрицы и мидии должны быть закрыты и не пахнуть тиной. Рыба не должна иметь запаха аммиака или рыбы.
Помните, что мелкая рыба, такая как скумбрия или сельдь, свежее, чем большая, например, тунец или лосось. Последних лучше покупать охлажденными или замороженными.
Если вы покупаете замороженные морепродукты, убедитесь, что они были заморожены сразу после вылова и хранились при температуре не выше -18°C.
Перед приготовлением тщательно промойте и очистите морепродукты. Рыбу можно разрезать на порционные куски, а ракообразных и моллюсков варить или готовить на гриле.
Топ-5 морских деликатесов для праздничного стола
Начните с креветок, приготовленных на гриле с чесноком и лимоном. Для этого смешайте оливковое масло, чеснок, лимонный сок, соль и перец, затем маринуйте креветки в этой смеси в течение 30 минут. После этого обжарьте их на гриле до хрустящей корочки. Подавайте с лимонными дольками и свежим базиликом.
Второе блюдо — устрицы с соусом из авокадо и лайма. Для соуса смешайте мякоть авокадо, сок лайма, оливковое масло, соль и перец. Подавайте устрицы с этим соусом и свежей кинзой.
Третье блюдо — мидии в белом вине с чесноком и перцем. Для этого обжарьте чеснок и лук в оливковом масле, добавьте мидии, белое вино, соль и перец. Тушите до тех пор, пока мидии не откроются. Подавайте с гренками из багета.
Четвертое блюдо — крабовые палочки с соусом из йогурта и меда. Для соуса смешайте йогурт, мед, лимонный сок, соль и перец. Подавайте крабовые палочки с этим соусом и свежей петрушкой.
Пятое блюдо — тунец, маринованный в соевом соусе с имбирем и чесноком. Для этого смешайте соевый соус, имбирь, чеснок, оливковое масло и лимонный сок. Маринуйте тунец в этой смеси в течение часа, затем обжарьте на гриле до хрустящей корочки. Подавайте с лимонными дольками и свежим кориандром.