Лакумы на кефире: кабардинский рецепт
Если вы ищете простой и вкусный рецепт для завтрака или перекуса, обратите внимание на кабардинские оладьи на кислом молоке. Этот рецепт передается из поколения в поколение и является настоящим кладезем вкуса и традиций.
Основным ингредиентом этого блюда является кислое молоко, которое придает оладьям неповторимый вкус и текстуру. Если у вас нет кислого молока под рукой, не волнуйтесь — вы можете приготовить его самостоятельно, просто подождав, пока обычное молоко прокиснет.
Для приготовления оладий вам понадобится всего несколько простых ингредиентов: кислое молоко, мука, яйца, сахар, сода и соль. Все ингредиенты нужно тщательно смешать до получения однородного теста. Затем тесто нужно оставить постоять на несколько минут, чтобы дать ему немного подойти.
После того, как тесто готово, можно приступать к жарке оладий. Для этого нужно разогреть сковороду с небольшим количеством масла и выложить на нее ложку теста. Жарить оладьи нужно до тех пор, пока они не подрумянятся с обеих сторон.
Готовые оладьи можно подавать с медом, вареньем или сметаной. Они получаются пышными, нежными и очень вкусными — настоящий праздник для всей семьи!
Ингредиенты и подготовка
Начните с приготовления теста. Вам понадобятся 500 грамм муки, 250 миллилитров кефира, 1 яйцо, 100 грамм сахара, 5 грамм дрожжей, 5 грамм соли и 50 грамм растопленного масла. Смешайте все ингредиенты в миске и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Для этого вам понадобятся 300 грамм творога, 100 грамм сахара, 1 яйцо, 50 грамм изюма и цедра одного лимона. Смешайте все ингредиенты в миске до однородной массы.
Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие лепешки. На каждую лепешку положите начинку, сформируйте из них конвертики и плотно защипните края.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите конвертики на противень, смажьте их взбитым яйцом и отправьте в духовку на 20-25 минут. Готовые изделия можно присыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.
Приготовление и подача кабардинских лакумов на кефире
Начните с приготовления теста. В миску добавьте 3 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 пакетик сухих дрожжей. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты. Затем добавьте 1 стакан теплого кефира и 2 яйца. Замесите тесто до однородной консистенции. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Для этого смешайте 2 стакана творога, 1 стакан сахара, 1 яйцо и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие шарики размером с грецкий орех. Каждый шарик раскатайте в тонкий пласт и положите на него начинку. Затем сформируйте лакумы в виде треугольников или полумесяцев, плотно скрепив края.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите лакумы на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми.
Пока лакумы пекутся, приготовьте глазурь. Для этого смешайте 1 стакан сахарной пудры, 2 столовые ложки кефира и 1 чайную ложку лимонного сока. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Если глазурь получается слишком густой, добавьте еще немного кефира.
После того, как лакумы испеклись, дайте им остыть в течение нескольких минут, а затем полейте глазурью. Подавайте лакумы теплыми или холодными, в зависимости от ваших предпочтений. Наслаждайтесь!