Курица на сковороде: второе блюдо
Начать стоит с выбора правильного куска птицы. Берите филе грудки или бедра, они более нежные и быстро готовятся. Промойте мясо и обсушите его бумажным полотенцем.
Теперь пришло время приправы. Смешайте соль, перец, чеснок в порошке или пасту и любую другую специю по вашему вкусу. Обваляйте куски курицы в этой смеси, чтобы они были равномерно приправлены.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Как только масло раскалится, добавьте куски курицы. Жарьте их до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми со всех сторон. Это займет примерно 5-7 минут с каждой стороны.
После того, как курица готова, переложите ее на тарелку и дайте ей отдохнуть в течение нескольких минут. Это поможет сохранить соки внутри мяса.
Подавайте курицу с любимыми гарнирами, такими как картофельное пюре, рис или салат. Приятного аппетита!
Выбор ингредиентов
При выборе мяса для жарки на сковороде отдавайте предпочтение куриным грудкам или бедрам. Грудка богата белком и низка по жирам, а бедра более сочные и нежные на вкус. Важно, чтобы мясо было свежим и не содержало лишней влаги, иначе оно может получиться сухим.
Для жарки используйте оливковое масло первого холодного отжима. Оно богато мононасыщенными жирами, которые сохраняют свои полезные свойства даже при высокой температуре. Также можно использовать масло авокадо или гхи.
Чтобы придать блюду аромат, используйте специи и травы. Розмарин, тимьян, орегано и чеснок отлично подходят для курицы. Также можно добавить лимонный сок или цедру для свежести. Не бойтесь экспериментировать с сочетаниями специй, но помните, что меньше — значит лучше.
Для жарки используйте сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. Это поможет равномерно распределить тепло и предотвратить прилипание мяса. Также убедитесь, что сковорода достаточно большая, чтобы мясо не было слишком плотно уложено.
Техника приготовления курицы на сковороде
Начните с разделки курицы на порционные куски. Это поможет равномерно приготовить мясо и ускорит процесс готовки. Затем, обмакните куски курицы в муку, соль и перец, чтобы они были равномерно приправлены и имели аппетитную корочку.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло. Как только масло раскалится, добавьте куски курицы и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Это займет около 5-7 минут с каждой стороны.
После того, как курица подрумянилась, добавьте в сковороду лук и чеснок и готовьте, пока они не станут мягкими. Затем, добавьте томатную пасту и тушите все вместе в течение 10-15 минут, чтобы мясо пропиталось ароматом.
Наконец, добавьте воду или бульон в сковороду и тушите курицу, пока она не станет мягкой и не начнет легко отделяться от костей. Это займет около 20-25 минут. Подавайте курицу горячей с любимыми гарнирами.