Котлеты по-киевски: классический рецепт с пошаговым руководством

Если вы хотите побаловать себя и своих близких настоящими киевскими котлетами, то вам непременно нужно знать несколько секретов их приготовления. В этом рецепте мы поделимся с вами пошаговым руководством, которое поможет вам приготовить эти знаменитые котлеты в домашних условиях.

Первый секрет заключается в правильном выборе ингредиентов. Для приготовления киевских котлет вам понадобится нежирная свинина или говядина, хлеб, яйца, мука, чеснок, зелень, соль и перец. Обратите внимание, что мясо должно быть свежим и качественным, иначе котлеты не получатся такими вкусными и сочными.

Теперь давайте перейдем к самому процессу приготовления. Сначала нужно приготовить фарш из мяса. Для этого мясо нарезается на кусочки и пропускается через мясорубку. Затем в фарш добавляется мелко нарезанный чеснок, зелень, соль и перец. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и оставляются на некоторое время, чтобы мясо пропиталось специями.

Следующий шаг — приготовление панировки. Для этого хлеб замачивается в молоке, а затем отжимается и перемешивается с яйцами. В эту смесь добавляется мука, и все тщательно перемешивается. Получившаяся масса должна быть достаточно густой, чтобы котлеты хорошо держали форму.

Теперь можно приступать к формированию котлет. Для этого берется небольшой кусочек фарша и формируется в виде шарика. В центр шарика помещается кусочек сливочного масла, а затем фарш оборачивается вокруг него, формируя котлету. Важно, чтобы масло было полностью закрыто фаршем, иначе оно может вытечь во время жарки.

Последний шаг — обжаривание котлет. Для этого они обмакиваются в панировку, а затем обжариваются на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Важно не пережаривать котлеты, иначе они могут стать сухими. Готовые котлеты можно подавать с любимым соусом или гарниром.

Подготовка ингредиентов

Первый шаг в приготовлении этого блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся куриные грудки, панировочные сухари, яйца, мука, соль и перец. Начните с разделки куриных грудок на тонкие пласты. Это можно сделать с помощью ножа или кулинарной машинки для нарезки мяса.

Затем приготовьте панировочную смесь. В миску добавьте панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. В другой миске взбейте яйца.

Перед панированием, не забудьте посолить и поперчить куриные пласты с обеих сторон. Это добавит им дополнительный вкус. Теперь можно приступать к панированию. Окуните куриный пласт в муку, стряхните лишнее, затем обмакните его в яйцо, а потом обваляйте в панировочной смеси.

Важно не экономить на панировке. Она не только придает блюду аппетитную корочку, но и предотвращает прилипание мяса к сковороде. Готовые котлеты можно временно разместить на решетке, чтобы они не размокли.

Приготовление котлет по-киевски

Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся куриные грудки, панировочные сухари, яйца, мука, соль и перец по вкусу. Также приготовьте масло для жарки.

Первый шаг — приготовление фарша. Разрежьте куриные грудки на небольшие кусочки и пропустите их через мясорубку. Добавьте соль и перец, перемешайте и сформируйте из фарша небольшие котлеты.

Теперь пришло время для панировки. В одной тарелке взбейте яйцо, в другой — положите панировочные сухари. Обмакните каждую котлету в яйцо, затем обваляйте в сухарях, чтобы они были полностью покрыты.

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Аккуратно положите котлеты в масло и жарьте до золотистой корочки, примерно 5-7 минут с каждой стороны.

Подавайте котлеты горячими, с любимым гарниром и соусом. Приятного аппетита!