Классический свекольник с мясом
Начните с приготовления свекольного отвара. Для этого нужно отварить свеклу до готовности, затем процедить отвар и охладить. В отвар добавьте мелко нарезанный лук, уксус и сахар. Пусть маринуется несколько часов.
Для мясного компонента возьмите говядину или телятину, нарежьте тонкими ломтиками и отбейте. Обжарьте мясо до полуготовности, затем добавьте лавровый лист и перец. Готовое мясо нарежьте тонкими полосками.
Теперь пришло время собрать свекольник. В большую миску выложите мясо, добавить нарезанную свеклу, картофель, морковь и яйца. Залейте все охлажденным свекольным отваром. Добавьте сметану, зелень и специи по вкусу. Перемешайте и дайте свекольнику настояться в холодильнике несколько часов.
Ингредиенты для приготовления
Для приготовления свекольника с мясом вам понадобятся:
- Свекла — 3 штуки среднего размера. Обратите внимание, что для этого блюда лучше всего подходит свекла с плотной мякотью и ярким цветом.
- Мясо — 300 грамм. Рекомендуется использовать нежирную говядину или телятину. Мясо должно быть свежим и качественным.
- Картофель — 2 штуки среднего размера. Картофель должен быть твердым и без глазков.
- Лук — 1 штука среднего размера. Лук должен быть свежим и без гнили.
- Морковь — 1 штука среднего размера. Морковь должна быть твердой и без пятен.
- Чеснок — 2 зубчика. Чеснок должен быть свежим и без гнили.
- Уксус — 2 столовые ложки. Рекомендуется использовать яблочный уксус.
- Масло — 2 столовые ложки. Рекомендуется использовать растительное масло без запаха.
- Соль и перец — по вкусу.
Также для приготовления свекольника с мясом вам понадобятся:
- Зелень — для украшения блюда. Рекомендуется использовать укроп или петрушку.
- Сметана — для подачи. Рекомендуется использовать жирную сметану.
Пошаговый рецепт приготовления свекольника с мясом
Начните с приготовления мяса. Отварите говядину или свинину до готовности, затем нарежьте ее мелкими кубиками.
Одновременно с мясом сварите свеклу. После варки остудите ее и натрите на крупной терке.
Для приготовления заправки смешайте майонез, горчицу, уксус и сахар. Добавьте соль и перец по вкусу.
В большой миске соедините мясо, свеклу, отварной картофель (нарезанный кубиками) и репчатый лук (мелко нарезанный). Залейте все заправкой и аккуратно перемешайте.
Подавайте свекольник охлажденным, украсив зеленью петрушки.