Классический рецепт ватрушек с творогом в духовке
Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления нежных и ароматных творожных пирожков, то вы попали по адресу. Мы поделимся с вами проверенным временем рецептом, который поможет вам создать настоящие кулинарные шедевры.
Для приготовления творожных пирожков вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов. В качестве основы мы будем использовать дрожжевое тесто, а для начинки — нежный и ароматный творог. Также нам понадобятся яйца, сахар, мука и сливочное масло.
Начните с приготовления дрожжевого теста. Для этого смешайте дрожжи, теплое молоко и сахар в миске и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавьте яйцо, муку и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 1 час.
Пока тесто настаивается, приготовьте начинку. Для этого смешайте творог, яйцо, сахар и ванильный сахар до однородной массы. Если творог слишком влажный, отожмите его через марлю, чтобы удалить лишнюю жидкость.
После того, как тесто отдохнуло, раскатайте его на припыленной мукой поверхности и вырежьте кружочки диаметром около 10 см. На каждый кружок выложите начинку, сложите края теста и защипните их, формируя пирожок. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом, и дайте им немного подняться.
Затем смажьте пирожки взбитым яйцом и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте пирожки в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми.
Готовые пирожки можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать их в качестве десерта. Они идеально сочетаются с чашкой горячего чая или кофе. Приятного аппетита!
Подготовка теста
Начните с приготовления теста для ваших творожных пирожков. Для этого вам понадобится 2 стакана муки, 1/4 стакана сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки разрыхлителя, 1/2 чашки мягкого масла и 1/2 чашки молока. Смешайте сухие ингредиенты в миске, затем добавьте масло и молоко. Замесите тесто до однородной консистенции.
Важно не перемешивать тесто слишком долго, иначе оно станет жестким. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного молока.
Разделите тесто на небольшие шарики, примерно по 1,5-2 см в диаметре. Для приготовления пирожков вам понадобится около 20-25 шариков теста.
Подготовка начинки и сборка изделий
Начните с приготовления начинки для ваших изделий. Для этого вам понадобится 500 грамм мягкого сыра, 2 яйца, 100 грамм сахара и 1 чайная ложка ванильного экстракта. Взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы, затем добавьте сыр и ванильный экстракт. Взбейте все ингредиенты вместе до получения гладкой и однородной массы.
Теперь, когда ваша начинка готова, пришло время приступить к сборке изделий. Разделите тесто на равные части, каждая из которых должна весить около 30 грамм. Раскатайте каждую часть теста в тонкий круг диаметром около 10 сантиметров. Положите столовую ложку начинки в центр каждого круга и аккуратно заверните края теста вокруг начинки, формируя небольшой мешочек. Убедитесь, что начинка полностью закрыта тестом.
После того, как все изделия собраны, поместите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте верх каждой ватрушки яйцом, чтобы они стали золотистыми после выпечки. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте изделия при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми.