Классический рецепт окрошки на квасе

Если вы ищете идеальный рецепт для жаркого летнего дня, обратите внимание на окрошку. Этот традиционный русский суп не только освежает, но и насыщает организм полезными витаминами и минералами. Но чтобы приготовить настоящую окрошку, нужно знать несколько секретов.

Во-первых, обратите внимание на основу супа — квас. Идеальный квас для окрошки должен быть натуральным, без добавления сахара и консервантов. Он должен иметь легкий кисловатый вкус и быть слегка газированным. Если вы не можете найти такой квас в магазине, попробуйте приготовить его самостоятельно.

Во-вторых, не экономьте на ингредиентах. Классическая окрошка включает в себя свежие огурцы, зеленый лук, вареные яйца, картофель и колбасу. Но не бойтесь экспериментировать с ингредиентами. Например, вместо колбасы можно использовать вареную курицу или ветчину, а вместо картофеля — морковь или свеклу.

В-третьих, секрет идеальной окрошки — в правильном сочетании ингредиентов. Все ингредиенты должны быть мелко нарезаны и добавлены в квас непосредственно перед подачей. Это гарантирует, что все ингредиенты сохранят свою свежесть и хрусткость.

Наконец, не забудьте о приправах. Классическая окрошка обычно приправляется солью, перцем и уксусом. Но если вы хотите добавить больше аромата, попробуйте добавить свежий укроп, петрушку или даже немного горчицы.

Ингредиенты для окрошки на квасе

Для приготовления окрошки на квасе вам понадобятся следующие ингредиенты:

Основные ингредиенты:

• 1 литр кваса;
• 3-4 картофелины;
• 2-3 свежих огурца;
• 1 пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук);
• 1 вареное яйцо;
• 100 грамм колбасы или ветчины;
• 100 грамм сыра;
• Соль и перец по вкусу.

Дополнительные ингредиенты (по желанию):

• Репчатый лук;
• Маринованные огурцы;
• Квашеная капуста;
• Кукуруза консервированная;
• Зеленый горошек консервированный;
• Сметана или майонез для заправки.

Картофель и яйцо лучше всего отварить заранее, чтобы они остыли перед нарезкой. Зелень мелко нарезается, а колбаса и сыр нарезаются кубиками. Все ингредиенты смешиваются в большой миске, после чего добавляется квас и соль с перцем по вкусу. Если вы хотите добавить дополнительные ингредиенты, сделайте это перед добавлением кваса. Окрошка на квасе готова к подаче!

Пошаговый рецепт прохладного летнего супа на основе кваса

Начните с приготовления кваса. Возьмите 1 литр воды, добавьте 100 грамм ржаных сухарей, 10 грамм дрожжей и 1 столовую ложку сахара. Перемешайте и оставьте настаиваться в течение 2-3 часов. Затем процедите жидкость и добавьте еще 2 литра воды. Дайте квасу настояться еще 2 часа.

Теперь приготовьте овощи. Натрите на крупной терке 2 средних свеклы и 2 средних моркови. Мелко нарежьте 1 луковицу и 3 вареных яйца. Нарежьте кубиками 2 вареных картофелины и 100 грамм ветчины.

В большую миску добавьте все подготовленные овощи и мясо. Добавьте также 3 столовые ложки зеленого лука, мелко нарезанного, и 2 столовые ложки укропа, измельченного.

Теперь добавьте квас в миску с овощами и мясом. Перемешайте все ингредиенты. Если суп получился слишком густым, добавьте еще воды или кваса.

Перед подачей на стол добавьте в каждую порцию по 1 столовой ложке сметаны и посыпьте зеленью укропа.