Классический рецепт болоньезе с фаршем на сковороде

Начните с обжаривания фарша на среднем огне, чтобы он стал румяным и сочным. Затем добавьте лук, морковь и чеснок, и продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими. Добавьте томатную пасту и тушите несколько минут, чтобы она смешалась с мясом и овощами. Затем добавьте вино и дайте ему испариться. Добавьте говяжий бульон, лавровый лист и соль, и дайте соусу кипеть на медленном огне в течение часа, пока он не загустеет. В конце добавьте базилик и пармезан, и подавайте соус с пастой или хлебом.

Подготовка ингредиентов

Первый шаг к идеальному блюду — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего мясного соуса вам понадобятся:

• 500 грамм говяжьего фарша;
• 2 большие луковицы, мелко нарезанные;
• 3 зубчика чеснока, измельченные;
• 2 средних моркови, натертые на крупной терке;
• 2 стебля сельдерея, мелко нарезанные;
• 1 банка (400 грамм) консервированных помидоров, нарезанных;
• 1/2 стакана красного вина;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/2 чайной ложки черного перца;
• 2 листа лавра;
• 2 столовые ложки оливкового масла.

Важный совет: Используйте говяжий фарш, а не фарш из свинины или курицы, так как он имеет более насыщенный вкус и лучше подходит для этого соуса.

Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты готовы к использованию. Нарежьте лук, чеснок, сельдерей и морковь, а также подготовьте консервированные помидоры. Это сэкономит вам время и облегчит процесс приготовления.

Не забудьте также подготовить необходимые приправы — соль, перец и лавровый лист. Это поможет вам добавить их в нужный момент и не упустить важные этапы приготовления.

И последнее, но не менее важное — используйте качественное оливковое масло. Оно не только придаст соусу дополнительный вкус, но и поможет сохранить его свежесть и аромат.

Приготовление соуса

Начните с обжаривания мясного фарша на среднем огне в глубокой сковороде. Не добавляйте воду, пусть фарш выделяет свой сок и образует корочку. Это добавит глубины вкуса вашему соусу.

После того, как фарш обжарился, добавьте лук, морковь и сельдерей, нарезанные мелкими кубиками. Обжаривайте овощи до мягкости, около 5-7 минут. Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.

Теперь настало время для томатной пасты. Добавьте ее в сковороду и обжаривайте, помешивая, в течение минуты. Это поможет избавиться от кислого вкуса томатов.

Добавьте красное вино в сковороду и дайте ему выпариться. Это добавит аромат и глубину вкуса вашему соусу. Затем добавьте бульон и специи: тимьян, орегано, перец и соль. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и дайте соусу томиться в течение часа, периодически помешивая.

Если соус получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды. Перед подачей попробуйте соус и отрегулируйте специи по вкусу.