Классические драники из картошки на сковороде
Начните с выбора правильных ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся картофель, яйца, лук, мука и соль. Картофель должен быть свежим и твердым, чтобы он не разваливался во время жарки.
Первый шаг — натереть картофель на терке. Затем отожмите лишнюю жидкость, чтобы оладьи не получились слишком влажными. Добавьте яйцо, мелко нарезанный лук, муку и соль. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы получилось тесто.
Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла. Используйте ложку, чтобы сформировать оладьи и выложить их на сковороду. Жарьте оладьи до золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте их горячими с вашим любимым соусом.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении картофельных оладий — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежих и здоровых клубней картофеля. Для лучшего результата используйте сорт с умеренным содержанием крахмала, например, йоркшайр или рома.
Тщательно вымойте картофель, чтобы удалить все остатки грязи и возможных химикатов. Затем натрите его на крупной терке или воспользуйтесь кухонным комбайном для получения равномерной консистенции. Не забудьте сразу же добавить соль, чтобы предотвратить потемнение натертого картофеля.
Добавьте к натертому картофелю яйцо и муку. Количество муки может варьироваться в зависимости от сорта картофеля и его влажности. Начните с небольшого количества муки и постепенно добавляйте, пока тесто не станет достаточно густым, чтобы его можно было сформировать в оладьи.
Для аромата добавьте мелко нарезанный лук и зелень, например, укроп или петрушку. Если вы хотите добавить больше вкуса, не стесняйтесь добавить чеснок или пассеровать лук перед добавлением в тесто.
После того, как все ингредиенты смешаны, дайте тесту постоять в течение 10-15 минут. Это поможет связать ингредиенты и придаст оладьям лучшую текстуру.
Приготовление картофельных оладий на сковороде
Начните с тщательного выбора картофеля. Лучше всего подходят сорта с высоким содержанием крахмала, такие как «Ярлакс» или «Адретта». Тщательно вымойте и очистите картофель, затем натрите его на крупной терке или воспользуйтесь кухонным комбайном.
Чтобы удалить лишний крахмал, промойте натертый картофель холодной водой. Затем отожмите его, используя марлю или чистое полотенце, чтобы удалить как можно больше жидкости.
В большой миске смешайте натертый картофель с одной мелко нарезанной луковицей, двумя яйцами, одной столовой ложкой муки и солью с перцем по вкусу. Если хотите добавить аромат, можете добавить мелко нарезанный чеснок или зелень.
Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне и добавьте растительное масло. Когда масло хорошо разогреется, сформируйте небольшие оладьи из картофельной смеси и аккуратно поместите их на сковороду.
Жарьте оладьи до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 3-5 минут с каждой стороны. Убедитесь, что они хорошо прожарились и стали хрустящими снаружи и мягкими внутри.
Перед подачей выложите оладьи на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте их горячими с любимым соусом, таким как сметана, кетчуп или майонез.