Кексы в духовке: рецепты в силиконовых формочках

Если вы ищете простой и быстрый способ приготовить нежные и вкусные кексы, то силиконовые формы — ваш лучший выбор. Они не только облегчают процесс выпечки, но и гарантируют равномерное распределение теста, что приводит к идеальной текстуре и форме ваших кексов.

Прежде всего, выберите правильную силиконовую форму. Они бывают разных размеров и форм, так что вы можете выбрать ту, которая лучше всего подходит для вашего рецепта. Также обратите внимание на качество силикона — он должен быть прочным и эластичным, чтобы выдерживать высокие температуры.

Теперь, когда у вас есть идеальная силиконовая форма, давайте поговорим о тесте. Для кексов обычно используется тесто на основе жира или масла, так как оно обеспечивает мягкую и нежную текстуру. Однако, если вы хотите приготовить более легкие и воздушные кексы, можно использовать тесто на основе яиц и муки.

Чтобы приготовить идеальные кексы в силиконовой форме, следуйте этим советам:

• Заполните форму тестом на 2/3, чтобы кексы поднялись и не вытекли из формы.
• Разместите форму на противне, чтобы предотвратить проливание теста в духовке.
• Выпекайте кексы при температуре, указанной в рецепте, пока они не станут золотисто-коричневыми и зубочистка, вставленная в центр, не будет чистой.
• Дайте кексам остыть в форме в течение нескольких минут, прежде чем вынимать их. Это поможет сохранить их форму и текстуру.

И последнее, но не менее важное — не забудьте смазать силиконовую форму перед использованием, чтобы кексы легко вынимались. Это можно сделать с помощью спрея для выпечки или масла, нанесенного кистью.

Подготовка форм для выпечки

Перед первым использованием новых силиконовых форм для выпечки, их необходимо правильно подготовить. Это поможет предотвратить прилипание теста и обеспечит равномерное пропекание изделий.

Рекомендуется тщательно вымыть формы горячей водой с мылом, а затем вытереть насухо чистой тканью. Это удалит любые остатки заводской смазки или пыли, которые могут повлиять на качество выпечки.

Далее, формы следует смазать небольшим количеством масла или жира. Это можно сделать с помощью кисти для выпечки или просто пальцами, убедившись, что каждый уголок и щелочка покрыты тонким слоем жира. Излишки масла можно удалить чистой салфеткой.

После смазывания, формы можно присыпать небольшим количеством муки. Это поможет предотвратить прилипание теста и облегчит извлечение готовых изделий. Остатки муки можно стряхнуть перед выпечкой.

Важно помнить, что силиконовые формы не нужно разогревать перед использованием, как это делают с металлическими формами. Просто поместите формы на противень и заполните их тестом согласно выбранному рецепту.

После выпечки, формы можно мыть в посудомоечной машине или вручную, используя мягкое моющее средство. Не трите формы жесткой губкой, так как это может повредить поверхность. После мытья формы следует тщательно высушить, чтобы предотвратить образование плесени.

Приготовление теста и выпекание кексов

Начните с приготовления теста. В миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и сахар. В другой миске взбейте яйца, добавьте масло и молоко. Соедините обе смеси и хорошо перемешайте до однородной консистенции.

Заполните силиконовые формочки тестом на две трети. Это поможет предотвратить перелив теста и обеспечит равномерное пропекание.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте формочки с тестом в духовку и выпекайте в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.

После выпечки дайте кексам остыть в формочках в течение 5 минут, затем переместите их на решетку для охлаждения. Это поможет сохранить их мягкость и предотвратит прилипание кексов к формочкам.