Картофельное тесто для пирожков в духовке
Начните с правильного выбора картофеля. Используйте сорт с высоким содержанием крахмала, такой как йоркшир или рэд скорпион. Они дадут вам идеальную текстуру теста.
Приготовьте пюре из отварного картофеля и дайте ему остыть. Затем добавьте муку, соль и дрожжи. Не переусердствуйте с мукой, иначе тесто получится жестким. Лучше добавлять муку постепенно, пока не достигнете нужной консистенции.
Замесите тесто руками, пока оно не станет гладким и эластичным. Затем дайте ему подняться в теплом месте в течение часа. После этого можно приступать к лепке пирожков.
Для начинки используйте ваши любимые ингредиенты. Это может быть мясной фарш, грибы, капуста или даже сладкий творог. Главное, не переусердствуйте с количеством начинки, иначе пирожки получатся тяжелыми.
Выпекайте пирожки в предварительно разогретой духовке при температуре около 200 градусов. Время выпекания зависит от размера пирожков и может варьироваться от 20 до 30 минут. Готовые пирожки должны быть золотистого цвета и звучать хрустяще, когда их потряхиваешь.
Ингредиенты и приготовление теста
Начните с приготовления картофельного пюре. Для этого вам понадобятся 500 грамм картофеля, которые нужно очистить, нарезать и отварить до готовности. После этого картофель нужно растолочь или взбить до состояния пюре.
В картофельное пюре добавьте 100 грамм сливочного масла и 150 миллилитров молока. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Теперь можно добавлять муку. Начните с 200 грамм, но помните, что количество может варьироваться в зависимости от консистенции теста. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет липнуть к рукам.
Для аромата добавьте в тесто соль и специи по вкусу. Также можно добавить зелень или чеснок для дополнительного вкуса.
После того, как тесто готово, можно приступать к приготовлению пирожков. Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в лепешки. На каждую лепешку положите начинку по вашему выбору, затем сложите лепешку пополам и защиплите края.
Выпекайте пирожки в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми.
Приготовление пирожков в печи
Начните с разогрева печи до температуры 200°C. Это поможет достичь идеальной хрустящей корочки на ваших пирожках.
Пока печь разогревается, приготовьте начинку для пирожков. Вы можете использовать фарш, овощи, сыр или даже фрукты в зависимости от ваших предпочтений. Важно, чтобы начинка была не слишком влажной, чтобы тесто не стало мягким.
Раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности. Толщина теста должна быть около 3-5 мм. Используйте стакан или вырезатель для печенья, чтобы вырезать круги из теста. Если у вас нет специального инструмента, просто вырежьте круги ножом.
На каждый круг теста положите начинку, затем сложите тесто пополам, чтобы получился полукруг. Защипните края, чтобы начинка не вытекла во время выпечки. Вы можете сделать это с помощью вилки или просто скрепить края пальцами.
Поместите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте немного пространства между каждым пирожком, чтобы они не прилипали друг к другу во время выпечки.
Смажьте верх пирожков яйцом или молоком, чтобы они стали золотистыми и хрустящими. Это также поможет им подняться во время выпечки.
Поставьте противень в разогретую печь и выпекайте пирожки в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми. Если верх пирожков начинает слишком темнеть, накройте их фольгой.
Дайте пирожкам остыть в течение нескольких минут, прежде чем подавать их на стол. Это поможет предотвратить проливание начинки и обжечься.