Капустные пироги в духовке из дрожжевого теста
Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления вкусных и ароматных пирогов с капустой в духовке, то вы попали по адресу. Наш рецепт дрожжевого теста гарантирует вам идеальную текстуру и вкус, а капуста, тушенная с луком и специями, станет идеальным наполнителем.
Прежде всего, давайте приступим к приготовлению теста. Вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: мука, дрожжи, вода, сахар, соль и растительное масло. Смешайте все ингредиенты в миске и замесите тесто. Оставьте его в теплом месте на час, чтобы оно поднялось.
Теперь давайте приготовим начинку. Нарежьте капусту тонкими полосками и тушите ее с луком и специями до мягкости. Добавьте немного муки, чтобы связать сок, и дайте начинке остыть.
Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую часть в тонкий пласт. Выложите начинку на одну половину теста, оставляя края свободными. Накройте начинку второй половиной теста и защиплите края, чтобы получился пирог.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым. Дайте пирогу остыть перед подачей на стол.
Подготовка теста для выпечки
Начните с измерения ингредиентов для теста. Вам понадобится 500 грамм муки, 250 миллилитров теплого молока, 7 грамм сухих дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли и 30 грамм растопленного масла.
Смешайте дрожжи, сахар и молоко в миске и дайте им постоять в течение 5 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
В другой миске смешайте муку и соль. Сделайте в центре муки углубление и добавьте дрожжевую смесь и растопленное масло. Месите тесто в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось. После этого тесто готово к использованию.
Подготовка фарша и сборка изделий
Начните с приготовления начинки. Для этого мелко нашинкуйте белокочанную капусту и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте к капусте мелко нарезанный репчатый лук и продолжайте жарить до золотистого цвета лука.
Пока капуста с луком тушится, приготовьте остальные ингредиенты начинки. Мелко нарежьте свежий укроп и петрушку, а также чеснок. Добавьте их в сковороду к капусте и луку, перемешайте и снимите с огня.
В отдельной миске смешайте яйцо, сметану и соль. Добавьте эту смесь к капустной начинке, перемешайте и дайте остыть до комфортной температуры.
Теперь перейдите к сборке пирогов. Раскатайте дрожжевое тесто на столе, присыпанном мукой, до толщины около 3 мм. Используйте стакан или кольцо для выпечки, чтобы вырезать круги теста диаметром около 10 см.
На каждый круг теста выложите столовую ложку остывшей капустной начинки. Сверху положите еще один круг теста и плотно защиплите края, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.
Уложите готовые пироги на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте верх пирогов взбитым яйцом для образования румяной корочки. Отправьте противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут, или до золотистого цвета.