Как правильно запечь курицу целиком в духовке

Первый шаг к идеально запеченной птице — правильный выбор ингредиентов. Обратите внимание на свежесть и качество курицы. Лучше всего подойдет цыпленок, возрастом не более 8 недель, с плотным мясом и гладкой кожей.

Перед тем, как отправить курицу в духовку, важно правильно подготовить ее. Для начала, дайте птице полностью разморозиться в холодильнике. Затем, тщательно промойте ее под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Это поможет добиться идеальной хрустящей корочки.

Теперь пришло время приготовить маринад. Классический вариант — смесь оливкового масла, чеснока, тимьяна, розмарина и соли. Но не бойтесь экспериментировать с различными специями и травами, чтобы добиться уникального вкуса. Маринад наносится на курицу, а затем она помещается в духовку, разогретую до 180 градусов. Важно не пересушить мясо, поэтому время приготовления может варьироваться от 1 часа до 1 часа 30 минут, в зависимости от размера птицы.

Подготовка птицы к запеканию

Первый шаг — тщательно вымыть птицу под проточной водой. Удалите все остатки перьев и внутренности. Не забудьте также удалить жирник из заднего прохода.

После мытья, обсушите птицу насухо бумажным полотенцем. Это важно, чтобы кожа птицы не стала влажной и не мешала образованию корочки во время запекания.

Затем, натрите птицу снаружи и внутри солью и перцем. Не бойтесь добавить достаточно специй, чтобы полностью покрыть птицу. Это добавит аромат и вкус птице во время запекания.

Если вы хотите добавить дополнительный аромат, вы можете также добавить травы, чеснок или лимон внутрь птицы. Для этого просто разрежьте лимон пополам и положите его внутрь птицы, а также добавьте несколько зубчиков чеснока и травы.

После того, как вы добавили специи, вы можете также натереть птицу маслом. Это поможет коже птицы стать хрустящей и золотистой во время запекания.

Наконец, поместите птицу в форму для запекания и поставьте в предварительно разогретую духовку. Важно, чтобы духовка была разогрета, чтобы птица начала готовиться сразу же, как только вы поместите ее внутрь.

Запекание курицы в духовке

Начните с разогрева духовки до температуры 180°C. Это поможет достичь равномерного приготовления мяса.

Перед запеканием убедитесь, что курица полностью разморожена и высушена бумажным полотенцем. Это предотвратит образование лишней влаги и поможет получить хрустящую корочку.

Для аромата и вкуса, натрите курицу смесью специй, таких как соль, перец, чеснок, паприка и тимьян. Не забудьте также натереть специями и внутри курицы.

Поместите курицу в форму для запекания, грудкой вверх. Это поможет равномерно распределить тепло и приготовить курицу со всех сторон.

Запекайте курицу в течение примерно 1 часа 15 минут, или до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет температуру 75°C. Это гарантирует, что курица приготовлена ​​до нужной степени прожарки.

После запекания дайте курице отдохнуть в течение 10-15 минут перед нарезкой. Это поможет сохранить соки внутри мяса.