Хрустящие чебуреки с фаршем на сковороде
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки сахара. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте 1/2 стакана теплого молока, 1 яйцо и 2 столовые ложки растопленного масла. Замесите тесто до гладкой консистенции, затем накройте его и дайте постоять в течение 30 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовьте фарш. В миске смешайте 500 грамм фарша, 1 мелко нарезанную луковицу, 1 столовую ложку рубленой зелени, соль и перец по вкусу. Добавьте 1 яйцо и хорошо перемешайте.
Раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности до толщины около 2 мм. Вырежьте круги диаметром около 10 см. В центр каждого круга положите начинку, затем сложите круги пополам, чтобы получились полукружия. Защипните края, чтобы пирожки были герметичными.
Разогрейте сковороду с толстым дном и добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно. Когда масло нагреется, положите пирожки швом вниз и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Переложите готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подготовка теста
Начните с приготовления теста для чебуреков. Для этого вам понадобится мука, вода, соль и яйцо. Возьмите 3 стакана муки, добавьте 1 чайную ложку соли и 1 яйцо. Затем постепенно добавляйте воду, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам.
После того, как тесто готово, разделите его на небольшие шарики и раскатайте каждый в тонкий пласт. Будьте осторожны, чтобы не сделать его слишком тонким, иначе чебуреки могут порваться во время жарки.
Теперь вы можете наполнить чебуреки фаршем и приготовить их на сковороде. Но помните, что секрет идеальных чебуреков заключается в правильно приготовленном тесте. Так что не торопитесь и следуйте нашим рекомендациям.
Подготовка начинки и жарка изделий
Начните с приготовления начинки. Для этого смешайте 500 грамм фарша (подойдет говяжий, свиной или смешанный) с мелко нарезанным луком (2 шт.), чесноком (3 зубчика), солью и перцем по вкусу. Добавьте 2 столовые ложки воды и хорошо перемешайте. Затем сформируйте из фарша небольшие шарики.
Теперь перейдем к приготовлению теста. Смешайте 3 стакана муки с 1 чайной ложкой соли и 1 стаканом воды. Замесите тесто до эластичной консистенции. Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый в тонкий круг. На каждый круг положите шарик фарша, защипните края и сформируйте треугольник. Закрепите края с помощью вилки.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте чебуреки с двух сторон до золотистого цвета. Важно не пережаривать, чтобы они оставались хрустящими внутри. Подавайте горячими с любимым соусом.