Гуляш из свинины с подливкой

Начните приготовление с обжаривания кусочков свинины на сильном огне, чтобы они стали хрустящими и запечатались. Это придаст вашему блюду неповторимый вкус и аромат. После того, как мясо обжарилось, добавьте лук, морковь и чеснок, чтобы они тоже обжарились и стали мягкими.

Затем добавьте томатную пасту, муку и красное вино, чтобы создать основу для соуса. Дайте смеси покипеть несколько минут, чтобы вино испарилось и мука загустела. После этого добавьте бульон и специи, такие как паприка, тимьян и лавровый лист, чтобы придать блюду глубину вкуса.

Наконец, добавьте картофель и тушите все вместе, пока мясо не станет мягким, а картофель не приготовится. Перед подачей на стол уберите лавровый лист и тимьян. Это блюдо идеально подходит для холодных зимних вечеров и прекрасно сочетается с хрустящим хлебом или картофельным пюре.

Ингредиенты и рецепт приготовления мясного рагу с соусом

Начните с выбора качественного мяса. Для этого блюда идеально подойдет свинина, но вы также можете использовать говядину или телятину. Вам понадобится около 500 грамм мяса, нарезанного кубиками.

Для приготовления мясного рагу с соусом вам также понадобятся:

• 2 большие луковицы, нарезанные кубиками;
• 3 средних моркови, нарезанных кружочками;
• 2 красных болгарских перца, нарезанных кубиками;
• 4 зубчика чеснока, измельченных;
• 2 столовые ложки муки;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 стакан красного вина;
• 1 стакан мясного бульона;
• 2 лавровых листа;
• Соль и перец по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Нагрейте масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте мясо и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон. Удалите мясо из сковороды и отложите в сторону.

Приготовление соуса

В ту же сковороду добавьте лук, морковь и перец. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.

Добавьте муку и томатную пасту в сковороду и хорошо перемешайте. Готовьте, помешивая, в течение 1-2 минут, чтобы удалить горький вкус муки.

Добавьте вино в сковороду и готовьте, пока оно не испарится наполовину. Затем добавьте мясной бульон, лавровый лист, соль и перец. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ей кипеть в течение 10 минут.

Сборка мясного рагу

Верните мясо в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы оно было полностью покрыто соусом. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне в течение 20-25 минут, или пока мясо не станет мягким.

Подавайте мясное рагу горячим, полив его соусом. Вы можете serving it with картофельным пюре или рисом для получения полноценного обеда.

Советы по приготовлению и подаче мясного рагу

Начните с правильного выбора мяса. Бекон или грудинка отлично подойдут для этого блюда, так как они содержат достаточно жира, который придаст рагу аромат и сочность.

Обжаривайте мясо небольшими порциями, чтобы оно не пустило сок. После обжарки мяса, добавьте лук и чеснок, чтобы они тоже обжарились и отдали свой аромат.

Для приготовления соуса используйте томатную пасту или свежие помидоры. Добавьте их в кастрюлю после мяса и лука, и дайте им немного потушиться.

Добавьте специи, такие как паприка, черный перец и тимьян, чтобы придать рагу пикантный вкус. Не бойтесь экспериментировать с травами и специями, чтобы создать свой уникальный вкус.

После того, как мясо и овощи готовы, добавьте немного воды или бульона, чтобы получился соус. Дайте ему покипеть несколько минут, чтобы все ингредиенты соединились во вкусном и ароматном рагу.

Подавайте мясное рагу с картофельным пюре или макаронами, чтобы впитать весь вкусный соус. Для украшения можно добавить свежие травы или тертый сыр.