Грибной суп-пюре без картошки
Если вы ищете идеальный суп для холодных вечеров, но хотите избежать традиционных картофельных вариантов, обратите внимание на этот рецепт кремового супа из грибов. Несмотря на отсутствие картофеля, этот суп обладает насыщенным вкусом и нежной текстурой, которая обязательно понравится вашим гостям.
Начните с обжаривания смеси грибов, таких как шампиньоны, лисички и белые грибы, в сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте лук, чеснок и сельдерей, и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими. Затем добавьте куриный бульон, лавровый лист и тимьян, и дайте супу покипеть в течение 20-25 минут.
После этого, используйте блендер, чтобы превратить суп в гладкое пюре. Добавьте сливки и соль по вкусу, и дайте супу немного настояться, чтобы все ароматы соединились. Подавайте суп с гренками из хрустящего хлеба и посыпьте свежей зеленью для дополнительного аромата.
Ингредиенты и приготовление
Начните с выбора свежих и ароматных грибов. Для этого рецепта подойдут шампиньоны, лисички или лесные грибы. Вам понадобится около 500 грамм грибов. Также возьмите одну луковицу, две моркови, два зубчика чеснока, пучок петрушки, соль и перец по вкусу, а также 1 литр овощного бульона.
Первый шаг — приготовление грибов. Очистите их от грязи и нарежьте кусочками. Обжарьте грибы на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Добавьте измельченный лук, морковь и чеснок, и продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими.
Переместите грибы и овощи в кастрюлю и залейте овощным бульоном. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около 20 минут. Добавьте петрушку, соль и перец, и варите еще 10 минут.
Теперь пришло время превратить суп в пюре. Используйте блендер или кухонный комбайн, чтобы измельчить грибы и овощи до гладкой консистенции. Если суп получился слишком густым, добавьте немного воды или бульона.
Подавайте суп горячим, посыпав его свежей петрушкой и, если хотите, добавьте ложку сметаны или сливок для дополнительного аромата.
Советы и хранение
Для достижения идеальной консистенции супа-пюре из грибов, рекомендуется использовать блендер для полного измельчения ингредиентов. Не бойтесь добавлять небольшое количество воды или бульона во время смешивания, чтобы достичь желаемой текстуры.
Храните суп-пюре в герметичном контейнере в холодильнике не более 3 дней. Если вы хотите сохранить суп-пюре дольше, заморозьте его в порционных контейнерах и разогревайте непосредственно перед подачей.
Для добавления аромата и текстуры в суп-пюре, рассмотрите возможность добавления таких ингредиентов, как чеснок, лук, сельдерей или петрушка. Также можно добавить специи, такие как тимьян, розмарин или базилик, чтобы придать уникальный вкус супу.
Если вы хотите придать супу-пюре из грибов более насыщенный вкус, попробуйте обжарить грибы перед добавлением их в суп. Это поможет вытянуть больше аромата и вкуса из грибов.