Фасолевый суп без мяса: простой рецепт
Если вы ищете быстрый и здоровый вариант обеда, обратите внимание на суп из бобов. Этот богатый белком и клетчаткой ингредиент идеально подходит для приготовления сытного и питательного супа. В этом рецепте мы используем бобы вместо мяса, что делает его идеальным вариантом для вегетарианцев и тех, кто хочет сократить потребление мяса.
Прежде чем начать, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся бобы, лук, морковь, чеснок, помидоры, бульон (вегетарианский или обычный), специи и зелень для garnishing. Если вы используете сухие бобы, не забудьте замочить их заранее, чтобы они быстрее приготовились.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении бобового супа — правильная подготовка ингредиентов. Начните с фасоли. Для этого рецепта лучше всего подойдет белая фасоль, но вы также можете использовать красную или стручковую фасоль. Важно тщательно промыть фасоль под проточной водой, чтобы удалить все возможные остатки грязи или мусора.
Далее, подготовьте овощи. Для этого рецепта вам понадобятся лук, морковь и сельдерей. Лук и морковь нужно мелко нарезать, а сельдерей — тонко нарезать или натереть на терке. Не забудьте также почистить чеснок и мелко его нарезать.
Теперь перейдем к специям. В этом рецепте мы будем использовать тимьян, розмарин, лавровый лист и черный перец. Если у вас есть свежие травы, убедитесь, что они хорошо вымыты и мелко нарезаны. Если вы используете сушеные травы, убедитесь, что они свежие и ароматные.
Наконец, подготовьте жидкость для супа. Для этого рецепта мы будем использовать овощной бульон, но вы также можете использовать куриный или говяжий бульон, в зависимости от ваших предпочтений. Убедитесь, что бульон хорошо нагрет перед добавлением в кастрюлю.
Приготовление бобового супа
Начните с замачивания бобов за несколько часов до приготовления. Это поможет сократить время приготовления и сделать бобы более мягкими. После замачивания тщательно промойте бобы и переложите их в кастрюлю с холодной водой. Доведите воду до кипения и варите бобы в течение 20-30 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими.
Пока бобы варятся, нарежьте овощи для супа. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, а чеснок измельчите. В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте овощи до мягкости. Добавьте чеснок и обжаривайте еще несколько минут, чтобы он отдал свой аромат.
После того, как бобы стали мягкими, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи, томатную пасту и бульон. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и тушите его в течение 20-25 минут. Добавьте специи по вкусу и при необходимости досолите.
Перед подачей на стол добавьте в суп зелень и дайте ей немного настояться. Это добавит свежести и аромата супу. Бобовый суп можно подавать как самостоятельное блюдо или с хлебом. Приятного аппетита!